Barra de Inserção "Tubo" em Aço Inoxidável para Viennoiserie – Mallard Ferrière
A inovação indispensável para viennoiseries ocos com um design moderno e requintado.
Concebida nos ateliers Mallard Ferrière na região de Paris, esta barra de inserção em aço inoxidável (Referência: 10634) é o acessório técnico que transforma a confeção das suas viennoiseries. Colocada no centro da forma, permite obter uma massa oca e saborosa, pronta para acolher os seus recheios mais criativos.
Por que usar o Tubo em Aço Inoxidável Mallard Ferrière?
Este suporte de cozedura é especificamente estudado para garantir uma cavidade central perfeita sem que a massa afunde.
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Domínio da Cavidade: Ao sustentar a massa folhada ou levedada durante a cozedura, a barra impede que o centro se feche, criando uma casca regular pronta a rechear.
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Design Moderno: Permite realizar barras de viennoiseries com um aspeto rectilíneo e elegante, ideais para as montras de pastelarias de alta qualidade.
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Fabrico Francês: Produto de alta qualidade fabricado nos ateliers Mallard Ferrière, garantia de durabilidade e precisão profissional.
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Versatilidade Total: Perfeito para recheios doces (cremes, ganaches, inserções frutadas) ou criações salgadas ousadas.
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Alta Resistência: Material inox premium que suporta temperaturas de -40°C a +230°C, compatível com congelação e cozedura a altas temperaturas.
Conselhos de utilização & Sinergia
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A Dupla Vencedora: Para um resultado ótimo, esta barra deve ser usada com a Forma Barra Viennoiserie (Ref: 10631). Ela encaixa-se precisamente no centro da massa colocada na forma.
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Desenformar: Graças ao seu acabamento liso, a barra retira-se facilmente após a cozedura, deixando um túnel limpo para um enchimento preciso.
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Manutenção Profissional: Fácil e rápida de limpar, a barra é compatível com a máquina de lavar loiça ou pode ser lavada com água quente e sabão.
