Aroma de cereja ultraconcentrado, com uma nota frutada intensa para sobremesas de verão.
O Aroma Super Concentrado de Cereja LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, apresentado num frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Permite dar uma nota intensa de cereja fora de época ou intensificar o sabor de fruta fresca que, por vezes, se perde durante a cozedura.
Características
Formato do frasco
3,7 ml
Em comparação com o aroma clássico
x3 a x4
Estável durante a cozedura
180 °C
Aplicações
Clafoutis e tartes de cereja: intensifica o sabor da fruta quando as cerejas frescas não têm muito sabor.
Compotas e coulis: intensifica uma compota de cerejas para a cobertura de um bolo.
Macarons e ganaches: nota de cereja intensa combinada com amêndoa numa concha cor-de-rosa.
Ficha técnica
Marca
LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama
Super Strength Flavors
Sabor
Cereja
Formato
Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca doseadora
Regime alimentar
Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher
Conservação
À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas gotas para um clafoutis?
Geralmente, 4 a 6 gotas por 500 g de massa são suficientes; ajuste a quantidade consoante a acidez das cerejas frescas utilizadas.
Pode ser combinado com amêndoa?
Sim, cereja e amêndoa são uma combinação clássica (como num clafoutis tradicional), usando cada aroma na dose indicada.
O aroma resiste à cozedura?
Sim, mantém 80 a 90% da sua intensidade até 180 °C, sendo adequado para cozer um clafoutis ou uma tarte.
