Cobertura Neutra Valrhona – Absolu Cristal – Balde 5 kg
Acabamento perfeito, brilho excecional, uso quente ou frio
L’Absolu Cristal de Valrhona é uma cobertura profissional transparente, pronta a usar, com um sabor totalmente neutro. Garante um glacê brilhante e estável, ideal para sublimar todas as suas criações de pastelaria, mesmo após congelação.
Pontos fortes
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Sabor neutro e transparência total
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Utilizável quente ou frio, conforme as suas necessidades
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Fixação perfeita, mesmo em congelação
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Aplicação fácil em frutas, entremets, tartes, viennoiseries, etc.
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Balde económico de 5 kg
Aplicações ideais
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Nappage de frutas frescas
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Cobertura de entremets
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Acabamentos espelhados em tartes, mousses, bavarois
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Fixação de decorações
Ingredientes
Água, açúcar, xarope de glucose, gelificante: pectina, espessante: carragenanos, acidificante: ácido cítrico.
Embalado em atmosfera protetora.
Alérgenos: pode conter vestígios de leite, frutos de casca rija e soja. Fabricado numa oficina que utiliza leite.
Valores nutricionais (por 100 g)
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Energia: 1126,95 kJ (265,50 kcal)
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Lípidos: 0,7 g, dos quais ácidos gordos saturados: 0,4 g
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Hidratos de carbono: 64 g, dos quais açúcares: 50,1 g
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Proteínas: 0,25 g
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Fibras alimentares: 1,1 g
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Sal: 0,15 g
Conservação
Conservar protegido da luz, num local seco, entre 10 e 25 °C. Fechar hermeticamente o balde após cada utilização.
Um nappage profissional ultra-versátil para um acabamento limpo, brilhante e duradouro.
