Renshaw - Pasta de Açúcar Extra
Pasta de Açúcar Renshaw Extra Preta 250 g
Pasta de açúcar Renshaw Extra, preta, formato de 250 g para cobertura e modelagem
Apresentação
A Pasta de Açúcar Renshaw Extra preta 250 g é uma pasta de açúcar pronta a usar da marca britânica Renshaw, uma referência em cake design desde 1898. A sua textura firme e elástica permite cobrir bolos de forma lisa, modelar figuras com precisão e criar decorações detalhadas. Tem um subtil sabor a baunilha que não se sobrepõe ao bolo do interior.
O preto Renshaw Extra é colorido com carvão vegetal (E153), uma tonalidade neutra e intensa que estrutura decorações contrastantes, desde bolos de Halloween a bolos de casamento pretos e dourados.
Características
250 g
Formato
Firme e elástica
Textura
Vários meses
Conservação
- Marca britânica de referência: A Renshaw, fundada em 1898, é utilizada por pasteleiros profissionais e cake designers em todo o mundo.
- Pronta a usar: textura homogénea desde a abertura, requer um amassamento mínimo.
- Firme e elástica: trabalha-se sem rasgar nem apresentar elasticidade excessiva, sendo adequada tanto para coberturas como para modelagem.
- Cor preta: tonalidade neutra e intensa, obtida com carvão vegetal (E153).
- Compatível com todos os corantes: é possível ajustar a tonalidade com corantes lipossolúveis ou hidrossolúveis.
Conselhos de utilização e ocasiões
- Cake design de Halloween: aranhas, morcegos, gatos pretos, bruxas.
- Bolos de casamento modernos: casamentos com paleta preta e dourada, preto total contemporâneo.
- Aniversários góticos: temas rock e dark academia para adolescentes e adultos.
- Bases para decorações contrastantes: fundo preto que realça motivos metálicos dourados ou prateados.
- Detalhes finos de modelagem: olhos, contornos e linhas em esculturas de cake design.
Modo de utilização
- Retire a pasta de açúcar 30 minutos antes da utilização, para que atinja a temperatura ambiente.
- Amasse durante alguns minutos para a amolecer, até obter uma textura lisa e homogénea.
- Estenda sobre uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho (nunca farinha), com 3 a 4 mm de espessura.
- Coloque sobre o bolo previamente coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e, em seguida, alise com um alisador de pasta de açúcar.
- Corte o excesso na base com uma faca ou um cortador. Guarde as sobras num saco hermético para as reutilizar.
- Guarde a pasta não utilizada num saco hermético, à temperatura ambiente, protegida da luz e do calor.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Extra |
| Cor | Preto |
| Formato | 250 g |
| Textura | Firme e elástica, pronta a usar |
| Sabor | Subtil sabor a baunilha |
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose, óleo de palma, humectante (E422, glicerol), emulsionante (E471), corante (E153, carvão vegetal), estabilizantes (E466, E413), conservante (E202), aroma. A composição pode variar ligeiramente consoante os lotes; verifique o rótulo da embalagem. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de frutos de casca rija (amêndoas), soja, ovo e leite, consoante as condições de produção. Verifique o rótulo da embalagem para conhecer os alergénios específicos do lote. |
| Conservação | Saco hermético, temperatura ambiente (15-25 °C), protegido da luz. Não refrigerar. |
A ter em conta
Quantidade indicativa: conte com cerca de 500 g para um bolo redondo com 15 cm de diâmetro, 750 g para 20 cm e 1 kg para 25 cm (acrescente 20% para as sobras). Estenda com pelo menos 4 mm de espessura para evitar fissuras.
Se a pasta secar durante o trabalho, adicione 1 a 2 gotas de glicerina alimentar e amasse durante 1 minuto para recuperar a flexibilidade original.
O corante desta tonalidade (E153, carvão vegetal) não consta da lista de corantes que exigem um aviso sobre a atividade das crianças.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre Renshaw Extra e Renshaw Pro?
A Renshaw Extra é a gama histórica da marca, no formato clássico para cobertura e modelagem. A Renshaw Pro oferece uma paleta de tonalidades de designer mais refinada para cake designers profissionais. Ambas as gamas proporcionam a mesma qualidade de textura e elasticidade.
De quanta pasta de açúcar é necessária para cobrir um bolo?
Conte com cerca de 500 g para um bolo redondo com 15 cm de diâmetro, 750 g para 20 cm e 1 kg para 25 cm. Para um bolo de vários andares, some as quantidades de cada andar, acrescentando 20% de margem para as sobras.
O preto Renshaw Extra mancha as mãos e a superfície de trabalho?
O carvão vegetal (E153) que dá cor a esta tonalidade pode deixar ligeiras marcas nas mãos durante o amassamento; se necessário, trabalhe com luvas finas e utilize uma superfície de trabalho fácil de limpar.
Para saber mais
Toda a gama Renshaw · Explore as pastas de açúcar de todas as marcas e cores · O branco para um contraste nítido e o rosa para toques vibrantes.
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