Sosa · Inclusão Crispy
Banane Crispy 0 a 10 mm 250 g
Pedaços de banana 100 % fruta liofilizados, sabor intenso e crocância duradoura
As pepitas Banane Crispy Sosa são pedaços de banana 100 % fruta, liofilizados para preservar o sabor, a cor e a crocância. O seu calibre irregular de 0 a 10 mm é adequado tanto para decoração de superfície como para incorporação numa massa antes da cozedura: tabletes de chocolate, cookies, granolas, gelados, bowls e entremets exóticos.
Características técnicas
250 g
Formato
frasco profissional
0 a 10 mm
Calibre
aplicação seca direta
15 a 25 °C
Conservação
DVC 8 meses
Utilizações recomendadas
- Incorporação em tabletes de chocolate de leite ou negro
- Incorporação em massas de cookies e biscoitos antes da cozedura
- Guarnição de granolas e bowls
- Topping de gelados e sobremesas geladas
- Decoração de entremets exóticos
Conselho Patissland
Atenção: produto liofilizado para utilizar apenas em ambiente seco: em contacto com um creme húmido, os pedaços reidratam-se e perdem a crocância. Pode conter vestígios de leite e derivados.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | 100 % banana liofilizada |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Conteúdo líquido | 250 g |
| Origem | Espanha, Sosa Ingredients |
| Conservação | entre 15 e 25 °C, em local seco, ao abrigo da luz, na embalagem de origem fechada. DVC 8 meses |
Informação nutricional por 100 g
| Composição | 100 % banana liofilizada, sem açúcar adicionado |
Perguntas frequentes
O sabor a banana é intenso?
Sim, a liofilização concentra os aromas: o perfil de banana madura é intenso, sem açúcar adicionado.
Resiste à cozedura?
Sim, pode ser incorporada numa massa de biscoitos. O calor intensifica inclusivamente a nota caramelizada da banana.
Com que chocolates combiná-la?
Chocolate de leite e chocolate louro em primeiro lugar; chocolate negro para um perfil mais adulto. Encontre todas as coberturas e o resto dos crispies na gama Sosa.
Para ir mais longe
Toda a gama Sosa e os ingredientes de pastelaria profissional. Para um contraste seco / húmido: Fraise Crispy Wet Proof 400 g e, para uma nota tropical, Fruit de la Passion Crispy 1 kg.
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