Sosa - Aroma Hidrossolúvel
Aroma de Trufa Branca - 50 g
Aroma hidrossolúvel, nota de trufa branca precisa, para sorvetes e cremes.
O aroma de trufa branca Sosa é um aroma hidrossolúvel, líquido, de tonalidade transparente a amarelo-pálido. Utilizado para intensificar um sabor ou conferir uma nuance particular, sozinho ou combinado com outros aromas, destina-se a profissionais que procuram uma nota de trufa branca precisa e controlada.
Características técnicas
50 g
Conteúdo
0,2 g/kg
Dosagem recomendada
Hidrossolúvel
Tipo
Utilizações recomendadas
- Sorvetes e cremes de trufa branca
- Recheios e inserts para entremets
- Combinações com outros aromas para aperfeiçoar um perfil
- Utilização profissional em restauração e pastelaria
Atenção: respeitar a dosagem recomendada de 0,2 g/kg (aproximadamente 6 gotas) e ajustar progressivamente: o aroma de trufa branca é potente. Conservar o frasco bem fechado, ao abrigo da luz e do calor.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Tipo | Aroma hidrossolúvel (preparação aromatizante, não natural) |
| Aspeto | Líquido transparente a amarelo-pálido, viscosidade média |
| Utilização | Restauração e pastelaria profissionais |
Perguntas frequentes
Que dosagem utilizar para o aroma de trufa branca?
0,2 g/kg, ou seja, aproximadamente 6 gotas, a ajustar progressivamente de acordo com a intensidade pretendida: é um aroma potente.
Qual é a diferença em relação ao aroma de trufa negra?
A dosagem recomendada é dez vezes inferior (0,2 g/kg contra 2 g/kg para o de trufa negra) e o perfil é mais delicado, orientado para sorvetes e cremes, em vez de molhos quentes.
Pode ser combinado com outro aroma?
Sim, pode ser utilizado sozinho ou combinado com outros aromas para aperfeiçoar o perfil aromático final.
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