O aroma de trufa negra Sosa é composto por matérias-primas naturais: óleos vegetais (azeite virgem extra, coco e colza) associados a um emulsionante natural, a glicerina E422. Esta formulação estável integra-se tanto em preparações aquosas como gordas, para proporcionar uma nota de trufa precisa e controlada.
Características técnicas
- ● Composição: óleos vegetais (azeite virgem extra, coco, colza), glicerina E422 como emulsionante
- ● Dosagem recomendada: 2 g/kg, ou seja, cerca de 70 gotas
- ● Miscibilidade até 95% de matéria gorda
- ● Frasco conta-gotas para uma dosagem precisa
- ● Sem OGM, certificado kosher e halal, compatível com regimes vegetariano e vegano
Conselhos de utilização
- ● Preparações frias: vinagretes, maioneses e molhos frios
- ● Pratos quentes: risotos, purés de batata, molhos para carnes, no final da cozedura
- ● Pastelaria: cremes, ganaches e mousses
- ● Recheios e inserts para sobremesas
- ● Agitar o frasco antes da utilização, começar com uma dosagem moderada (0,2 g/kg, ou seja, cerca de 6 gotas) e depois ajustar
A ter em conta
Conservar entre 15°C e 25°C, ao abrigo da luz e da humidade. Prazo de conservação de 24 meses nestas condições. Incorporar no final da preparação para preservar toda a intensidade aromática.
Perguntas frequentes
Qual é a dosagem recomendada?
2 g/kg, ou seja, cerca de 70 gotas. É possível começar com 0,2 g/kg (cerca de 6 gotas) e ajustar de acordo com a intensidade pretendida.
Como conservar este produto?
Entre 15°C e 25°C, ao abrigo da luz e da humidade, durante um prazo de conservação de 24 meses.
É adequado para regimes específicos?
Sim, não contém OGM, é certificado kosher e halal e é compatível com uma utilização vegetariana e vegana.
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