Corante Alimentar Lipossolúvel Azul – 1 kg
Silikomart Professionnel – E133
O corante azul lipossolúvel em pó é indispensável para profissionais de chocolateria, pastelaria criativa e confeitaria. Composto por azul brilhante FCF (E133), é especialmente formulado para colorir eficazmente matérias gordurosas como chocolate, manteiga de cacau, ganaches ou glacês ricos.
Ideal para criações muito coloridas: entremets galaxy, rebuçados moldados, criações de verão com tema marinho, etc.
✅ Características técnicas
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Tipo : Lipossolúvel
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Cor : Azul
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Corante : E133 (Azul brilhante FCF)
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Dosagem máxima recomendada : 1,96 g/kg
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Peso líquido : 1 kg
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Embalagem : Saco resselável
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Conservação : À temperatura ambiente, num local seco e protegido da luz
Modo de emprego
Para integração nas preparações:
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Derreter a sua matéria gordurosa (manteiga de cacau, natas, chocolate…).
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Incorporar o pó azul e misturar cuidadosamente até obter uma cor uniforme.
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Adicionar à mistura final.
Para decoração de superfície:
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Misturar uma pequena quantidade de pó com álcool alimentar (Rejuvenator) ou com água.
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Aplicar com um pincel na superfície do chocolate ou de uma moldagem.
Utilizado por chefs para criar visuais intensos e controlados em temáticas modernas (oceano, céu, azul royal, etc.).
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