Fita de Rhodoide / Rolo de Acetato Azucren – 5cm x 10m
A precisão para as suas criações individuais
A fita de rhodoide Azucren de 5 cm é o formato especificamente concebido para a pastelaria de precisão e sobremesas em porções individuais. A sua altura reduzida permite forrar com grande facilidade os seus aros para tarteletes, aros para mousse individuais ou pequenas formas, garantindo uma desenformagem cirúrgica sem danificar as suas preparações mais delicadas.
Por que escolher o formato de 5 cm?
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Ideal para individuais: A sua altura de 50 mm corresponde perfeitamente aos padrões dos aros para mousse e aros para tarteletes modernos.
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Sem desperdício: Já não precisa de cortar as suas tiras largas ao meio; utiliza diretamente a largura adequada aos seus pequenos formatos, o que simplifica o seu fluxo de trabalho.
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Acabamento limpo e brilhante: O filme assegura uma superfície lisa e um brilho espelhado nas laterais das suas mousses, protegendo ao mesmo tempo as camadas sucessivas (recheio, bolo, creme).
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Qualidade superior: Transparente e resistente, este filme de acetato Azucren oferece a rigidez necessária para manter as bordas dos seus entremeses bem direitas.
Características técnicas
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Marca: Azucren.
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Dimensões: Altura 50 mm (5 cm) x Comprimento 10 metros.
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Material: Acetato transparente de alta claridade, conforme às normas alimentares.
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Uso: Montagem a frio apenas.
Usos recomendados na pastelaria
Este formato é particularmente recomendado para:
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A montagem das tarteletes modernas: Coloque a fita no interior das bases de tarte cozidas para verter uma mousse ou ganache bem alta com um acabamento perfeitamente liso.
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Os pequenos bavarois e mousses: Indispensável para desenformar bolos individuais sem deixar marcas de dedos ou cortes de faca.
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O trabalho com chocolate: Pode usá-la para fazer decorações em chocolate (aros, tiras decorativas) que aplicará depois à volta dos seus bolos.
O conselho do especialista Patissland: Se trabalha com pequenos formatos, a precisão é crucial. Fixe a extremidade da fita com um pequeno pedaço de fita adesiva no exterior do aro para que fique perfeitamente esticada durante o recheio da sua mousse.
