Rolo de Acetato 8 cm

Azucren

Fita Rhodoïd Acetato 8 cm x 10 m

Filme acetato transparente para revestimento de aros de sobremesas

A fita rhodoïd Azucren 8 cm é um filme de acetato transparente destinado ao revestimento dos aros para sobremesas, bavarois e mousses. Aplica-se no interior do aro de inox para obter um contorno perfeitamente liso e brilhante, permitindo uma desenformagem limpa sem aderência. Formato 80 mm de altura por 10 metros de comprimento, adequado à maioria dos aros padrão do mercado.

Porquê o formato 8 cm

• • Compatível com aros padrão: altura de 80 mm adaptada à maioria dos aros para sobremesas e bavarois do mercado
• • Brilho das paredes: proporciona um acabamento liso e brilhante ao contorno do bolo, assinatura das sobremesas profissionais
• • Formato generoso de 10 m: autonomia suficiente para a realização de muitas sobremesas em tamanho familiar ou individual
• • Rigidez controlada: suficientemente rígido para suportar os cremes, suficientemente flexível para adaptar-se às formas circulares
• • Transparente: permite acompanhar visualmente a montagem por camadas sobrepostas

Características técnicas

• • Marca: Azucren
• • Altura: 80 mm (8 cm)
• • Comprimento: 10 metros
• • Material: PVC / acetato transparente apto para contacto alimentar
• • Uso: de uso único para uma higiene irrepreensível
• • Embalagem: rolo enrolado pronto a cortar

Aplicações recomendadas

• • Sobremesas e bavarois: acabamento liso das paredes, desenformagem sem falhas
• • Mousses: firmeza perfeita durante a solidificação no frio
• • Cheesecakes sem cozedura: separação visual nítida entre camadas (base de bolacha, creme de queijo, coulis)
• • Tiramisus individuais: em aros ou cilindros para serviço no prato
• • Mille-feuilles estruturados: mantém as camadas cremosas durante a solidificação
• • Gelados e semifreddo: facilita a desenformagem após congelação

Modo de utilização

1. Medida: desenrole a fita à volta do seu aro para medir o comprimento necessário, depois corte com tesoura.
2. Instalação: coloque a tira no interior do aro. A tensão natural do filme ajuda a mantê-la colada à parede de inox.
3. Montagem: prepare a sua sobremesa começando pela camada de bolacha ou mousse na base.
4. Repouso: coloque tudo no congelador ou frigorífico para a solidificação completa.
5. Desenformagem: retire o aro de inox. O bolo permanece protegido pela fita. Descole o rhodoïd pouco antes da decoração final para conservar a frescura das bordas.

Conselho Patissland para cheesecakes sem cozedura

O formato 8 cm é ideal para cheesecakes sem cozedura com várias camadas: permite montar uma base de bolacha, um creme de queijo fresco e um coulis de frutos ou um espelho com uma separação visual nítida, sem borrões. Para alturas superiores a 8 cm, utilize antes o formato 10 cm ou sobreponha duas tiras com 1 cm de sobreposição.

Para ir mais longe

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