Pavoni - Moldes em inox
Kit de Moldes para Bases Folhadas Large KMF02
Aro em alumínio e inserto em inox para tartes folhadas retangulares para partilhar
O kit KMF02 combina um aro de alumínio e um inserto em aço inoxidável para preparar tartes folhadas retangulares para partilhar, com uma cavidade bem definida, pronta a rechear assim que desenformar. Concebido com o chef Cesare Murzilli, complementa o formato individual KMF01 para peças destinadas a 6 a 8 fatias.
Características técnicas
- Aro em alumínio
- 250 x 76 x 69 mm
- Inserto em inox
- 250 x 60 x 60 mm
- Composição do kit
- 2 peças
- Materiais
- Alumínio + inox
Utilizações recomendadas
- Tartes folhadas retangulares para partilhar, 6 a 8 fatias
- Sobremesas empratadas em restauração gastronómica
- Peças salgadas para eventos: quiches, tartes salgadas, brioches folhados
- Buffets de casamento e cocktails volantes
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Design | Cesare Murzilli |
| Referência | KMF02 |
| Aro em alumínio | 250 x 76 x 69 mm (h) |
| Inserto em inox | 250 x 60 x 60 mm (h) |
| Materiais | Alumínio e aço inoxidável |
| Origem | Itália |
| Manutenção | Lavar à mão (aro); inserto compatível com máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porque é que a altura do aro e do inserto é diferente?
A diferença de 9 mm entre o aro (69 mm) e o inserto (60 mm) dá estabilidade à massa durante a fermentação e deixa uma folga técnica em torno do inserto para que a massa folhada cresça sem ser esmagada.
Quantas fatias rende uma peça de 250 x 60 mm?
Conte com 6 a 8 fatias, consoante a generosidade do serviço, à mesa ou num cocktail volante.
Qual é a diferença em relação ao KMF01?
O KMF01 é um formato individual. O KMF02 (esta referência) foi concebido para uma peça para partilhar, com 6 a 8 fatias.
Recursos complementares
Consulte também o formato individual KMF01 mono e toda a gama Pavoni.
Para saber mais
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