Yellow é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, a embalagem grande da gama, pensada para uso profissional ou para um atelier de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom amarelo-vivo, clássico e luminoso, incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a presa.
Volume
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato profissional
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tom Yellow (amarelo vivo, clássico e luminoso)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Especialmente indicado para criações de Páscoa e decorações de verão
Quantas gotas devo utilizar para obter o tom Yellow?
Conte com cerca de quatro a seis gotas por cada 100 g de matéria gorda para obter um tom Yellow bem intenso. Incorpore gradualmente no chocolate derretido ou no creme de manteiga morno, mexendo entre cada adição.
Este corante Yellow é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
O corante lipossolúvel Yellow foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para criações de Páscoa e decorações de verão.
O frasco de 100 ml conserva-se tão bem como o de 20 ml?
Sim: fechado e conservado à temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta e do calor, o corante Yellow mantém-se estável durante vários meses. O formato grande evita simplesmente que o stock se esgote em pleno pico de trabalho, para criações de Páscoa e decorações de verão.
