Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Azul Aqua - ProGel
Corante alimentar em gel, na tonalidade Azul Aqua, bisnaga concentrada de 25 g
ProGel Azul Aqua evoca águas límpidas de piscina e fundos marinhos tropicais. Este corante alimentar em gel concentrado, em formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Particularmente procurado para layer cakes para aniversários infantis com tema de oceano e piscina e cookies com royal icing em forma de baleia, golfinho ou peixe, proporciona uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva da ProGel: é um corante de uso geral para bases aquosas e gordas, funciona tanto em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pastelaria, pasta de açúcar). Basta uma bisnaga para toda a gama de pastelaria, ao contrário de outros corantes que exigem duas gamas separadas, consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g permite preparar entre 30 e 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosagem / 250 g
- 1 a 8 pontas
- Versatilidade
- Água e óleo
Tabela de dosagem ProGel Azul Aqua
A tonalidade pode ser ajustada através da dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Layer cakes para aniversários infantis com tema de oceano e piscina
- Cookies com royal icing em forma de baleia, golfinho ou peixe
- Cupcakes para eventos de verão com tema de festa na piscina
- Drip cakes com tema de férias e descontração tropical
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tom | Azul Aqua |
| Conteúdo | Bisnaga flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para uma tonalidade pastel, até 5 a 8 pontas para uma tonalidade escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retire sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Em que ocasião deve preferir a tonalidade Azul Aqua?
Bolos de casamento para casamentos em destinos de praia. Esta é uma das utilizações em que esta tonalidade faz especialmente a diferença.
O ProGel funciona em todas as preparações?
Sim, o ProGel é um gel de uso geral, compatível com água e óleo: funciona tanto em bases aquosas (glacê real, coberturas, merengues, macarons) como em bases gordas (creme de manteiga, chocolate, ganache, fondant, pasta de açúcar). Basta um tubo, enquanto outros corantes exigem uma gama diferente consoante o tipo de base utilizado.
O gel ProGel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para ser usado também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione uma pequena quantidade de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
Recursos complementares
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