Rainbow Dust - Pro Powder
Corante em Pó - Black Magic
Corante alimentar em pó, preto intenso certificado kosher
O Corante Alimentar em Pó Preto Black Magic da Rainbow Dust é a referência para obter um preto intenso e profundo sem pesar as preparações nem adquirir tons cinzentos ou violetas. Formato de pó concentrado de 2 g, certificado kosher, com dupla utilização: aplicação direta a seco com pincel para efeitos sombreados ou diluição em álcool alimentar para uma pintura comestível de traços definidos. Compatível com bolachas, glacé real, pastas de açúcar, chocolate temperado e fondants.
Características
- Conteúdo
- 2 g
- Composição
- E153
- Certificação
- Kosher
Utilizações
- Aplicação a seco com pincel para efeitos sombreados, queimados ou degradés escuros em figuras e flores.
- Diluição em álcool alimentar (vodka neutra, kirsch sem açúcar) para uma pintura comestível com traços finos.
- Incorporação em glacé real para obter um preto uniforme sem alterar a consistência.
- Decorações temáticas de Halloween, casamentos contemporâneos a preto e branco ou motivos marmoreados em pasta de açúcar.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust (Pro Powder) |
|---|---|
| Conteúdo | 2 g (frasco reutilizável) |
| Composição | Corante E153 (carvão vegetal) |
| Modo de aplicação | Aplicação a seco ou pintura após diluição em álcool alimentar |
| Compatibilidade | Bolachas, glacé real, pasta de açúcar, chocolate temperado, merengue |
| Certificação | Kosher |
| Alergénios | Não contém nenhum dos principais alergénios declarados |
| Conservação | Frasco fechado, à temperatura ambiente, ao abrigo da humidade e da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O preto fica cinzento ou violeta depois de secar?
Não, o pigmento E153 foi formulado para manter um preto intenso depois de seco e cristalizado, ao contrário dos corantes de qualidade inferior ou das misturas artesanais, que ficam cinzentas ou azul-violeta.
Porquê escolher o pó em vez de um corante preto em gel?
O pó não acrescenta humidade, essencial para glacé real e pasta de açúcar, conserva-se durante mais tempo e permite a aplicação a seco para criar efeitos de sombreado impossíveis de obter com um gel. O gel continua a ser preferível para preparações gordas, como ganaches.
Este corante é adequado para entremets congelados?
A aplicação é feita depois de o entremet descongelar à superfície, sobre glacé espelhado cristalizado ou fondant. Evite aplicar numa superfície ainda congelada, pois a condensação durante a descongelação faria a tinta escorrer.
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