Patisse - Aros de pastelaria
Aro de pastelaria Ø20 e Ø24 cm
Aro de aço inoxidável para entremets, bavarois e tartes altas
O aro de pastelaria em aço inoxidável é a ferramenta de referência para montar entremets, bavarois e tartes altas com bordos lisos e uniformes. Disponível em Ø20 cm (6 a 8 fatias) ou Ø24 cm (8 a 10 fatias), com 4,5 cm de altura, é ideal para sobremesas com várias camadas: insert, bolo, mousse e cobertura. Um formato também reconhecido para a preparação do CAP Pâtisserie.
Características
- Diâmetros
- Ø20 / Ø24 cm
- 6-8 ou 8-10 fatias
- Altura
- 4,5 cm
- Várias camadas
- Temperatura do forno
- 230 °C
- Também pode ir ao congelador
Utilização
- Entremets e bavarois com várias camadas
- Tartes altas e fraisier
- Formato de referência do CAP Pâtisserie
Ficha técnica completa
| Marca | Patisse |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Diâmetros | Ø20 cm ou Ø24 cm |
| Altura | 4,5 cm |
| Temperatura do forno | Até 230 °C |
| Manutenção | Lavar à mão ou na máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que tamanho de aro para o CAP Pâtisserie?
O Ø20 cm é o formato mais comum nas provas de exame, diâmetro universal para entremets, fraisier e charlotte.
Porquê uma altura de 4,5 cm?
É a altura padrão dos entremets clássicos, suficiente para sobrepor insert, bolo, mousse e cobertura.
Como desenformar sem danificar os bordos?
Com um entremets bem congelado, passar um maçarico ou uma cinta térmica à volta do aro permite levantá-lo na vertical. O acetato garante bordos lisos.
Recursos complementares
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