Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Preto - ProGel
Corante alimentar em gel, tonalidade Preto, tubo concentrado de 25 g
ProGel Preto evoca uma noite estrelada de inverno, o negro de uma joia antiga. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Particularmente procurado para drip cakes exclusivos de Halloween para adultos e de estilo gótico chique e bolos de casamento gótico ou tendência Black Wedding, oferece uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem exclusiva da ProGel: é um corante versátil para água e óleo, funciona tão bem em bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pastelaria, pasta de açúcar). Um só tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, ao contrário de outros corantes que exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. Formato concentrado de 25 g, que permite preparar entre 30 e 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosagem / 250 g
- 1 a 8 pontas
- Versatilidade
- Água e óleo
Tabela de dosagem ProGel Preto
A tonalidade varia consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel doseia-se com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Drip cakes exclusivos de Halloween para adultos e de estilo gótico chique
- Bolos de casamento gótico ou tendência Black Wedding
- Layer cakes de aniversário modernos e sofisticados
- Bolachas com royal icing para o Halloween ou para um 14 de fevereiro sombrio
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tom | Preto |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para um tom pastel, até 5 a 8 pontas para um tom escuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Não contém alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retire sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Em que ocasião deve privilegiar o tom Preto?
Cupcakes para evento de gala ou receção elegante. Esta é uma das ocasiões em que este tom faz toda a diferença.
O gel ProGel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para ser utilizado também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione uma ponta de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
Como evitar contaminar o tubo?
Utilize sempre um palito novo para cada recolha, sem voltar a mergulhar na preparação um palito já utilizado. Este cuidado prolonga a vida útil do tubo e preserva a pureza do gel.
Recursos complementares
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