Rainbow Dust - Corantes ProGel
Corante em Gel 25 g - Ochre / Caramelo - ProGel
Corante alimentar em gel, cor Ochre, frasco concentrado de 25 g
ProGel Ochre evoca ocre de Roussillon e caramelo com manteiga derretida. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para wedding cakes para casamento com tema earthy e boho moderno e layer cakes para aniversário de casamento de 10 anos (bodas de estanho), oferece uma cor estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva da ProGel: é um corante universal, para água e óleo, funciona tão bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de outros corantes do mercado que exigem 2 gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato concentrado de 25 g cobre 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Peso líquido
- 25 g
- Versatilidade
- Água + óleo
- Preparações / tubo
- 30 a 50
Utilizações
- Wedding cakes para casamento com tema earthy e boho moderno
- Layer cakes para aniversário de casamento de 10 anos (bodas de estanho)
- Biscoitos de royal icing para tema de café e brunch ou paleta neutra
- Bolos drip cake com tema de guloseimas sofisticadas
Tabela de dosagem (para 250 g de preparação)
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem normal | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tonalidade | Ocre / Caramelo |
| Conteúdo | 25 g, tubo flexível |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado, para bases aquosas e oleosas |
| Ingredientes | base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008). |
| Alergénios | sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 graus C. Utilizar no prazo de 18 meses após a abertura. |
Outras tonalidades ProGel
- ProGel Castanho : castanho mais profundo para uma paleta earthy
- ProGel Verde Azeitona : combinação de verde-azeitona e caramelo
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porque é que a tonalidade Ocre é tão apreciada nos bolos de casamento?
Ocre (Caramelo) é uma tonalidade gulosa e sofisticada, muito presente nos bolos de casamento recentes. Combinada com Creme, Castanho e Castanho-escuro, compõe uma paleta earthy moderna e completa. Num bolo drip cake, uma cobertura Ocre sobre uma base marfim com granulado dourado é muito procurada.
É necessário um corante diferente consoante o tipo de preparação?
Não, este gel foi concebido para ser versátil: a mesma fórmula pode ser usada em bases aquosas (glacê real, xaropes, macarons) e em bases gordas (creme de manteiga, ganache, chocolate, pasta de açúcar). Assim, evita-se multiplicar as referências em stock, ao contrário de algumas marcas que separam as gamas lipossolúveis e hidrossolúveis.
Como incorporar este gel numa preparação com chocolate sem que fique granulada?
Incorpore sempre o gel no final da temperagem, a cerca de 28 a 30 graus C, em pequenas quantidades e misturando delicadamente com uma espátula. Este método evita a granulação que seria provocada por um corante clássico à base de água.
Recursos adicionais
ProGel Castanho · ProGel Verde Azeitona · gama ProGel Rainbow Dust · toda a marca Rainbow Dust
Para ir mais longe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
