Rainbow Dust - ProGel
Corante em gel 25 g - Vermelho - ProGel
Corante alimentar em gel, tonalidade Vermelho, tubo concentrado de 25 g
ProGel Vermelho evoca um batom icónico e cerejas burlat sumarentas. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Especialmente procurado para layer cakes para o Dia de São Valentim, mas também para wedding cakes, casamentos de fim de ano ou receções festivas, proporciona uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A principal vantagem da ProGel: é um corante universal para água e óleo, que funciona tanto em bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant para pastelaria, pasta de açúcar). Basta um tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de outros corantes que exigem duas gamas distintas, consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g permite preparar 30 a 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosagem / 250 g
- 1 a 8 pontas
- Versatilidade
- Água e óleo
Tabela de dosagem ProGel Vermelho
A tonalidade varia consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito, permitindo um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel da Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Layer cakes românticos para o dia 14 de fevereiro
- Wedding cakes para casamentos de fim de ano ou receções festivas
- Bolachas com glacé real em forma de coração ou rosa vermelha
- Drip cakes de aniversário com tema glamoroso e sensual
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel da Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Cor | Vermelho |
| Quantidade | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, creme de manteiga, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para uma cor pastel, até 5 a 8 pontas para uma cor escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Não contém alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a regimes vegetarianos. |
| Conservação | Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Em que ocasião escolher a cor Vermelho?
Cupcakes para um evento, numa festa elegante de fim de ano. Esta é uma das ocasiões em que esta cor faz especialmente a diferença.
Quantas preparações coloridas se obtêm por tubo?
Um tubo ProGel de 25 g é suficiente para cerca de 30 a 50 preparações de 250 g, consoante a intensidade pretendida. Para pastelaria com produção regular, é o formato mais económico.
O ProGel funciona em todas as preparações?
Sim, o ProGel é um gel universal para bases aquosas e gordas: funciona tanto em bases aquosas (glacé real, coberturas, merengues, macarons) como em bases gordas (creme de manteiga, chocolate, ganache, fondant, pasta de açúcar). Um só tubo é suficiente, ao passo que outros corantes exigem uma gama distinta, consoante o tipo de base utilizada.
Recursos complementares
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Para saber mais
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