Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Castanho - ProGel
Corante alimentar em gel, tom Castanho, bisnaga concentrada de 25 g
ProGel Castanho evoca uma tablete de chocolate negro a 70% e o solo húmido da floresta. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Particularmente procurado para layer cakes de aniversário com tema de chocolate ou floresta negra moderna e bolos de casamento com tema campestre, natural e arborizado, oferece um tom estável e intenso com apenas algumas pontas de palito.
A principal vantagem da ProGel: é um corante de uso geral para água e óleo, funciona tão bem em bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pastelaria, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, ao passo que outros corantes exigem duas gamas separadas, consoante a base utilizada. Formato concentrado de 25 g, que permite preparar 30 a 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosagem / 250 g
- 1 a 8 pontas
- Versatilidade
- Água & óleo
Tabela de dosagem ProGel Castanho
O tom pode ser ajustado conforme a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Este tom pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tons no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Layer cakes de aniversário com tema de chocolate ou floresta negra moderna
- Bolos de casamento com tema campestre, natural e arborizado
- Bolachas com glacé real em forma de chávena de café, coruja ou esquilo
- Drip cakes com tema de sobremesas, café e chocolate sofisticado
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tom | Castanho |
| Conteúdo | Bisnaga flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito para 250 g para um tom pastel, até 5 a 8 pontas para um tom escuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Para que ocasião se deve escolher a tonalidade Castanho?
Cupcakes com tema campestre e tons terrosos. Esta é uma das utilizações em que esta tonalidade faz particularmente a diferença.
Quantas preparações coloridas se obtêm por tubo?
Um tubo de ProGel de 25 g permite colorir cerca de 30 a 50 preparações de 250 g, consoante a intensidade pretendida. Para uma produção regular de pastelaria, é o formato mais económico.
ProGel funciona em todas as preparações?
Sim, ProGel é um gel versátil para água e óleo: funciona tão bem em bases aquosas (glacê real, coberturas, merengues, macarons) como em bases gordas (buttercream, chocolate, ganache, fondant, pasta de açúcar). Um só tubo é suficiente, ao contrário de outros corantes que necessitam de uma gama distinta consoante o tipo de base utilizada.
Recursos adicionais
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