RAINBOW DUST - POUDRE NACRÉE
Poudre nacrée métallique Signature Gold
Poudre alimentaire nacrée à effet métallique, or intense
La poudre nacrée métallique Signature Gold de Rainbow Dust est une poudre alimentaire nacrée ultrafine, d'un or intense à effet métallique. Elle s'applique à sec au pinceau pour un fini lustré immédiat, ou se dilue dans un alcool alimentaire neutre pour créer une peinture comestible brillante. Sans odeur ni goût perceptible, elle convient aux finitions haut de gamme sur pâte à sucre, chocolat, macarons et glaçages secs.
Caractéristiques
Nacré métallique
Fini
E172
Colorant
Végane
Régime alimentaire
Utilisations
- À sec au pinceau sur pâte à sucre, chocolat tempéré, macarons ou glaçage royal sec, pour un or lustré immédiat.
- En peinture comestible, diluée avec un peu d'alcool alimentaire neutre, pour des tracés fins et une brillance intense.
- Au pinceau à l'intérieur d'une poche à douille avant le garnissage, pour un effet bicolore à l'extrusion sur crème au beurre.
- En touches ponctuelles sur crème au beurre fraîche, tapotée depuis le pinceau, pour un semis doré sans frotter la surface.
À noter : travailler uniquement sur des supports secs et fermes pour un éclat maximal ; sur chocolat, attendre une cristallisation complète (surface à 15-18 degrés). Refermer le pot immédiatement après usage et conserver au sec, à température ambiante.
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust |
| Gamme | Poudre nacrée |
| Ingrédients | E172 (oxydes de fer) |
| Allergènes | Aucun allergène ajouté par le fabricant |
| Régimes alimentaires | Végane, casher ; compatible halal (formule, sans certification spécifique) |
| Fabrication | Rainbow Dust, Preston (Royaume-Uni), norme BRC |
| Conservation | Au sec, à température ambiante, pot bien refermé |
Questions fréquentes
Cette poudre dorée est-elle comestible ?
Oui, c'est un colorant alimentaire (E172) conçu pour la décoration de surface des supports comestibles, à usage exclusivement décoratif.
Quel alcool utiliser pour la version peinture ?
Un alcool alimentaire neutre (type éthanol alimentaire à 90 degrés minimum). Éviter l'eau, qui ternit la brillance et fait grainer le pigment.
Peut-on l'utiliser sur un gâteau de mariage entièrement recouvert de pâte à sucre blanche ?
Oui, c'est l'un de ses usages les plus demandés : appliquée au pinceau sur une pâte à sucre blanche bien sèche, elle donne des filets, des dentelles ou des aplats dorés sans fragiliser la surface.
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