Corante lipossolúvel – Colour Mill Violeta 20 ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Violeta

Corante lipossolúvel de tonalidade Violeta, formato de 20 ml

O Colour Mill Violeta evoca ametista cristalina e um céu de tempestade violeta. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para cupcakes de aniversário com tema mágico e de bruxa e layer cakes com tema de Halloween adulto sofisticado, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a tonalidade nem perder intensidade. A tonalidade Violeta mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de tonalidade, sem desperdício numa preparação pequena.

Violeta: 3 tonalidades consoante a dosagem

A tonalidade pode ser modulada subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Violeta

5 utilizações emblemáticas em que esta tonalidade faz a diferença:

• • Cupcakes de aniversário com tema mágico e de bruxa
• • Layer cakes com tema de Halloween adulto sofisticado
• • Bolos de casamento para eventos de gala
• • Cookies com glacé real com tema de unicórnio ou fada
• • Drip cakes com tema místico ou Halloween elegante

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade: Violeta
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180°C, não perde intensidade após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico proprietário)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima dos 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira planetária ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder gradualmente para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre pigmento e óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Violeta

Violet é diferente de Purple: é mais azulado e sofisticado. Ideal para o Halloween de adultos (a evitar no Halloween infantil, em que o Purple, mais saturado, funciona melhor). Combine Violet, Black e Gold lustre para um efeito de bruxa elegante, perfeito para festas de Halloween entre amigas.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Orange — um tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Fuchsia ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra o Intensificador de cor - Colour Mill Booster (intensificador Colour Mill).