Colour Mill
Corante Lipossolúvel - Colour Mill Violeta 100 ml
Corante lipossolúvel tom Violeta, formato Pro de 100 ml
O Colour Mill Violeta evoca ametista cristalina e um céu de tempestade violeta. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para cupcakes de aniversário com tema mágico e de bruxa e layer cakes com tema de Halloween adulto sofisticado, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).
Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a cor nem aclarar. O tom Violeta mantém-se estável após a cozedura, tornando-o a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, fica aproximadamente 35% mais barato por mililitro do que o frasco de 20 ml, para uma utilização diária sem reposições frequentes.
Tom Violeta
Referência oficial da paleta Colour Mill (Austrália).
Violeta: 3 tonalidades consoante a dosagem
O tom adapta-se subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.
Dosagem ligeira
2 a 3 gotas / 250 g
Dosagem padrão
5 a 8 gotas / 250 g
Dosagem intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideias criativas com Violeta
5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:
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• Cupcakes de aniversário com tema mágico e de bruxa
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• Layer cakes com tema de Halloween adulto sofisticado
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• Bolos de casamento para eventos de gala
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• Cookies com glacé real de unicórnio ou fada
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• Drip cakes com tema místico ou Halloween elegante
Características
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• Marca: Colour Mill (Austrália)
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• Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
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• Tom: Violeta
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• Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 100 ml
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• Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
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• Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
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• Resistência à cozedura: estável até 180°C, não clareia após a cozedura
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• Origem: Austrália (fabrico próprio)
Modo de utilização
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Preparação da base: temperar a base de gordura (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
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Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para obter tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas e 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
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Mistura: bater na batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
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Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
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Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.
Ingredientes e conformidade
Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).
Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.
Conservação
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• Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz solar direta.
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• Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
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• É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
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• Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
Dica Patissland - Violeta
Violet é diferente de Purple: é mais azulado e sofisticado. Ideal para o Halloween de adultos (a evitar no Halloween infantil, em que o Purple, mais saturado, funciona melhor). Combine Violet, Black e Gold lustre para criar um efeito de bruxa elegante, perfeito para festas de Halloween entre amigas.
Perguntas frequentes
A partir de que volume de atividade é rentável o frasco de 100 ml?
O frasco de 100 ml torna-se interessante a partir de cerca de 5 encomendas de produtos coloridos por semana. Para começar ou simplesmente testar um tom, o formato de 20 ml (ver acima) continua a ser mais adequado.
Quantas gotas para 250 g de buttercream?
Para tons pastel: 2 a 4 gotas. Para tons vivos: 5 a 10 gotas. Para tons escuros: 12 a 20 gotas. Comece sempre com menos e ajuste progressivamente; é mais simples intensificar do que clarear.
O corante Colour Mill resiste à cozedura?
Sim, o Colour Mill é um dos poucos corantes lipossolúveis que mantém a sua intensidade depois de ir ao forno, até 180 °C. É esta propriedade que o distingue dos corantes líquidos clássicos, que ficam mais claros no forno.
É possível utilizar o Colour Mill em bases aquosas (glacé real, xarope)?
Não, o Colour Mill lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas: chocolate derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. Para bases aquosas, utilize a gama Colour Mill hidrossolúvel.
O frasco tem um conta-gotas integrado?
Sim, o frasco Colour Mill de 100 ml também dispõe de um orifício conta-gotas integrado na tampa flexível, apesar do recipiente maior. Uma simples pressão liberta uma gota precisa.
Para ir mais longe
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