Corante lipossolúvel – Colour Mill Rosa 20 ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Rosa

Corante lipossolúvel Rosa, formato de 20 ml

O Colour Mill Rosa evoca uma pétala de rosa ao fim da manhã e água de rosas oriental. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento com tema romântico francês tradicional e cupcakes para o Dia da Mãe com rosetas de buttercream, oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a cor nem clarear. A cor Rosa mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de cor, sem desperdício numa preparação pequena.

Rosa: 3 tonalidades consoante a dosagem

A cor pode ser modulada subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Rosa

5 utilizações de assinatura em que esta cor faz a diferença:

• • Bolos de casamento com tema romântico francês tradicional
• • Cupcakes para o Dia da Mãe com rosetas de buttercream
• • Layer cakes para aniversários de casamento (papel, porcelana)
• • Cookies com glacé real em forma de rosas ou pétalas
• • Macarons para casamentos campestres tradicionais

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Cor: Rosa
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima dos 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para obter tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos e 15 a 25 gotas para tons escuros.
3. Mistura: bater com uma batedeira de cozinha ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste opcional: se a tonalidade estiver demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder gradualmente para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Rosa

Rose é mais saturada do que Baby Pink e mais quente do que Blush, sendo o rosa feminino clássico por excelência. Ideal para o Dia da Mãe, aniversários de casamento e todas as ocasiões associadas à tradição romântica francesa. Combine-a com Sage e Eucalyptus para bolos de casamento com tema de jardim à francesa.

Perguntas frequentes

Para saber mais

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente com Corante lipossolúvel - Colour Mill Baby Blue - tonalidade complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Lavender ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).