Corante lipossolúvel – Colour Mill Rosa 100ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Rosa 100 ml

Corante lipossolúvel no tom Rosa, formato Pro de 100 ml

O Colour Mill Rosa evoca pétalas de rosa ao fim da manhã e água de rosas oriental. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento com tema romântico francês tradicional e cupcakes para o Dia da Mãe com rosetas de buttercream, proporciona um tom característico e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a tonalidade nem clarear. O tom Rosa mantém-se estável após a cozedura, o que faz dele a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, fica cerca de 35% mais barato por mililitro do que o frasco de 20 ml, para utilização diária sem necessidade de reposição frequente.

Rosa: 3 tonalidades consoante a dosagem

O tom pode ser subtilmente ajustado consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Rosa

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Bolos de casamento com tema romântico francês tradicional
• • Cupcakes para o Dia da Mãe com rosetas de buttercream
• • Layer cakes para aniversários de casamento (papel, porcelana)
• • Biscoitos com glacé real em forma de rosa ou pétalas
• • Macarons para casamentos campestres tradicionais

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tom: Rosa
• • Embalagem: Frasco flexível com conta-gotas de 100 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima de 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para obter tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas e 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade ficar demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder gradualmente para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não contém nenhum dos principais alergénios declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a regimes vegetarianos e veganos.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Rosa

O Rose é mais saturado do que o Baby Pink e mais quente do que o Blush, sendo o rosa feminino clássico por excelência. Ideal para o Dia da Mãe, aniversários de casamento e todas as ocasiões relacionadas com a tradição romântica francesa. Combine-o com Sage e Eucalyptus para bolos de casamento com tema de jardim à francesa.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complete-a com Corante lipossolúvel - Colour Mill Baby Blue — o tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Lavender ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).