Rainbow Dust - ProGel XXL
Corante em Gel 100 g - Verde (Green Leaf) - ProGel XXL
Corante alimentar em gel concentrado, tonalidade Verde (Green Leaf), formato profissional de 100 g
O ProGel XXL Verde (Green Leaf) evoca um verde-folha, como um prado na primavera. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato profissional de 100 g, foi concebido para pastelarias e ateliers com produção em volume. A vantagem distintiva do ProGel: é um corante versátil, adequado para água e gordura, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, quando alguns corantes do mercado exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato de 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de aproximadamente 30 por cento por grama: ideal para pastelarias que recebem regularmente encomendas para eventos.
Características
100 g
Conteúdo
120 a 180
Preparações / tubo
Água e gordura
Versátil
Utilizações
- Bolos de casamento com tema campestre e natural, em série
- Cookies com royal icing e tema selva para festas de aniversário infantis
- Pastas de açúcar coloridas para bolos de vários andares destinados a eventos
- Buttercream com tema de festas de fim de ano (árvore de Natal, conífera)
A ter em conta: O ProGel XXL Verde (Green Leaf) é versátil: bolos de casamento campestres, festas de aniversário com tema selva, bolos de vários andares e decorações de fim de ano. Para encomendas regulares, o formato de 100 g custa cerca de 30 por cento menos por grama do que o tubo de 25 g.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado versátil |
| Apresentação | Tubo flexível de 100 g |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 a 3 pontas de palito para 250 g de preparação |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Porquê escolher o formato ProGel XXL 100 g Verde em vez de 25 g?
O formato XXL 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de aproximadamente 30 por cento por grama. É adequado para pastelarias que recebem regularmente encomendas para eventos e para utilizadores frequentes da tonalidade Verde (Green Leaf). Para uma utilização ocasional, o tubo correspondente de 25 g é mais adequado.
Qual é a dosagem para 250 g de preparação?
Para uma tonalidade pastel, basta uma ponta de palito. Para uma tonalidade viva, utilize 2 a 3 pontas. Para uma tonalidade escura e saturada, utilize 5 a 8 pontas. É sempre mais fácil intensificar uma cor do que clareá-la: é preferível começar com pouco e ajustar.
Este gel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para funcionar também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. A ponta de gel deve ser adicionada no final da temperagem, a 28-30 °C, e misturada delicadamente com uma espátula de silicone.
Para saber mais
Esta cor também existe em 25 g para uma utilização mais ocasional: ProGel 25 g Green Leaf. Complete o seu stock com ProGel 100 g Preto XXL · ProGel 100 g Vermelho XXL · descubra toda a gama Rainbow Dust · ou todos os corantes alimentares Patissland.
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