Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Azul Aqua - ProGel
Corante alimentar em gel na tonalidade Azul Aqua, tubo concentrado de 25 g
O ProGel Azul Aqua evoca água límpida de piscina e fundos marinhos tropicais. Este corante alimentar em gel concentrado, com 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para layer cakes de aniversários infantis com tema de oceano e piscina e cookies com royal icing em forma de baleia, golfinho ou peixe, proporciona uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva do ProGel: é um corante universal para bases aquosas e oleosas, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar, pasta de modelar). Um único tubo é suficiente para toda a pastelaria, ao contrário de outros corantes que exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g permite preparar 30 a 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Formato
1 a 8 pontas
Dosagem / 250 g
Água e óleo
Versatilidade
Tabela de dosagem ProGel Azul Aqua
A tonalidade pode ser ajustada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que inclui 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem normal | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Layer cakes de aniversários infantis com tema de oceano e piscina
- Cookies com royal icing em forma de baleia, golfinho ou peixe
- Cupcakes para eventos pool party de verão
- Drip cakes com tema de férias e descontração tropical
Nota: O Azul Aqua situa-se entre o Azul-Céu e o Turquesa: um azul refrescante, ideal para encomendas de verão (junho a setembro). Para pool parties e aniversários aquáticos, é o azul de referência: combine-o com Azul-Céu em degradé para criar um efeito de piscina, ou com Amarelo e Pêssego para uma paleta à beira-mar.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Tonalidade | Azul Aqua |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, pasta de açúcar, pasta de modelar |
| Dosagem | 1 ponta de palito para 250 g numa tonalidade pastel, até 5 a 8 pontas numa tonalidade escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, protegido da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Para que ocasião escolher a tonalidade Azul Aqua?
Wedding cakes para casamentos em destinos de praia. É uma das utilizações em que esta tonalidade faz especialmente a diferença.
O ProGel funciona em todas as preparações?
Sim, o ProGel é um gel universal para bases aquosas e oleosas: funciona igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, chocolate, ganache, pasta de açúcar, pasta de modelar). Um único tubo é suficiente, ao contrário de outros corantes que exigem uma gama distinta consoante o tipo de base utilizada.
O gel ProGel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para funcionar também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. Adicione a ponta de gel no final da temperagem, a 28-30 °C, e misture delicadamente com uma espátula.
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