Rainbow Dust - Pro Powder
Corante em Pó - Black Magic
Corante alimentar em pó, preto intenso com certificação kosher
O Corante Alimentar Preto em Pó Black Magic da Rainbow Dust é a referência para obter um preto intenso e profundo sem tornar as preparações mais pesadas nem ficar cinzento ou roxo. Formato em pó concentrado de 2 g, com certificação kosher, de dupla utilização: aplicação direta a seco com pincel para efeitos de sombreado, ou diluição em álcool alimentar para uma pintura comestível de traços nítidos. Compatível com bolachas, glacé real, pastas de açúcar, chocolate temperado e fondant.
Características
2 g
Capacidade
E153
Composição
Kosher
Certificação
Utilizações
- Aplicação a seco com pincel para efeitos de sombreado, queimados ou degradés escuros em figuras e flores.
- Diluição em álcool alimentar (vodka neutra, kirsch sem açúcar) para uma pintura comestível de traços finos.
- Incorporação num glacé real para obter um preto uniforme sem alterar a consistência.
- Decorações temáticas de Halloween, casamentos contemporâneos a preto e branco ou padrões marmoreados em pasta de açúcar.
Nota: nunca utilize água para diluir este pó, pois encharcaria a base e faria derreter o açúcar: prefira vodka neutra, kirsch sem açúcar ou um álcool de cereais alimentar com um mínimo de 40°.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust (Pro Powder) |
| Capacidade | 2 g (frasco reutilizável) |
| Composição | Corante E153 (carvão vegetal) |
| Modo de aplicação | Polvilhado a seco ou pintura após diluição em álcool alimentar |
| Compatibilidade | Bolachas, glacé real, pasta de açúcar, chocolate temperado, merengue |
| Certificação | Kosher |
| Alérgenos | Não contém nenhum dos principais alergénios declarados |
| Conservação | Frasco fechado, à temperatura ambiente, protegido da humidade e da luz |
Perguntas frequentes
O preto fica cinzento ou roxo depois de secar?
Não, o pigmento E153 foi formulado para permanecer preto profundo após a secagem e cristalização, ao contrário dos corantes de baixa qualidade ou das misturas artesanais que ficam cinzentas ou azul-arroxeadas.
Por que escolher o pó em vez de um corante preto em gel?
O pó não adiciona humidade, o que é essencial para glacés reais e pastas de açúcar, conserva-se durante mais tempo e permite a aplicação a seco para criar efeitos de sombreado impossíveis com um gel. O gel continua a ser preferível para preparações gordas, como ganaches.
Este corante é adequado para sobremesas geladas?
A aplicação deve ser feita depois de a sobremesa descongelar à superfície, sobre glacé espelhado cristalizado ou fondant. Evite aplicar numa superfície congelada sem cobertura, pois a condensação durante a descongelação faria a pintura escorrer.
Para saber mais
Corantes em pó · Corante Chocolate · Corante Ruby · Pastelaria profissional
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