Rainbow Dust - Colorants ProGel
Corante em Gel 25 g - Mint Green - ProGel
Verde-menta pastel concentrado para cake design e pastelaria criativa
O corante em gel Mint Green da gama ProGel da Rainbow Dust é um verde pastel luminoso concebido para cake design e pastelaria criativa. Este tom verde-água característico, simultaneamente suave e vibrante, é particularmente adequado para temas de baby shower, casamentos primaveris e macarons de menta.
A sua formulação em gel profissional garante uma cor homogénea sem alterar a textura da pasta de açúcar, dos cremes ou das coberturas. O formato em gel evita a separação dos pigmentos amarelos e azuis que compõem o verde-menta, um problema frequente com corantes em pó.
Características
25 g
Peso líquido
Hidrossolúvel
Base
Alta
Concentração de pigmento
Utilizações
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa, gum paste e creme de manteiga
- Glacé real, macarons e ganache montada
- Biscoitos, bolachas e bolos para rainbow cakes (cor estável durante a cozedura)
- Temas de baby shower, casamentos primaveris e macarons de menta
A ter em conta: O Mint Green é um pigmento potente: uma sobredosagem faz rapidamente com que o tom passe para um verde demasiado saturado. Para obter um pastel subtil, dilua primeiro uma pequena quantidade de gel numa pequena bola de pasta de açúcar branca e, em seguida, incorpore gradualmente essa bola colorida na massa principal.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tom | Mint Green |
| Conteúdo | 25 g, tubo flexível |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado, hidrossolúvel |
| Ingredientes | humectante glicerol (E422), propilenoglicol (E1520), dióxido de silício (E551), corantes E104 e E133. |
| Alérgenos | fabricado num ambiente que pode conter vestígios de leite, soja, ovo e frutos de casca rija. Evitar em caso de alergia comprovada. |
| Conservação | Retire o selo sob a tampa, feche cuidadosamente após a utilização e conserve à temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta. |
Informação regulamentar
O corante E104 (amarelo de quinoleína) presente na fórmula pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças (menção regulamentar da UE). Utilize com moderação em pastelaria destinada a crianças pequenas ou prefira, nestes casos específicos, os corantes naturais em pó (espirulina para o verde) da gama Patissland.
Outros tons ProGel
- ProGel Lime Green : verde mais vivo para um contraste tropical
- ProGel Sea Green : verde-água mais sofisticado
Perguntas frequentes
Como obter um tom verde-água muito pálido com o Mint Green?
O Mint Green é muito potente e uma sobredosagem pode rapidamente fazer com que o tom passe para um verde demasiado saturado. Para obter um tom pastel subtil, dilua primeiro uma pequena quantidade de gel numa pequena bola de pasta de açúcar branca e, em seguida, incorpore gradualmente essa bola colorida na massa principal. Esta técnica de coloração faseada permite controlar perfeitamente a intensidade do pastel.
Por que motivo escolher o formato em gel para a cor menta?
O verde-menta é uma mistura complexa de pigmentos amarelos e azuis. Em pó, estes pigmentos podem separar-se durante a incorporação e criar pontos de cor heterogéneos ou marmoreados visíveis. O gel assegura a fusão imediata dos pigmentos na matriz da preparação, proporcionando um resultado uniforme e sem demarcações.
É possível utilizar este gel para colorir chocolate?
Como este gel é hidrossolúvel, não é recomendado para colorir chocolate branco puro, pois a água presente na fórmula pode fazer com que a massa de chocolate endureça. Para colorir chocolate diretamente, prefira corantes lipossolúveis específicos. No entanto, o Mint Green funciona perfeitamente para colorir ganache (na qual o chocolate é equilibrado pelas natas) ou Candy Melts, que aceitam melhor os corantes à base de água.
Para saber mais
ProGel Lime Green · ProGel Sea Green · gama ProGel Rainbow Dust · corantes lipossolúveis para chocolate
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