Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en gel 25 g - Crème - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte crème, flacon concentré de 25 g
ProGel Crème évoque la crème fraîche fouettée, dans un beige doux et chaleureux. Ce colorant alimentaire en gel concentré de 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés exigeants du cake design. Particulièrement recherché pour la buttercream nude des wedding cakes haut de gamme au thème champêtre et les pâtes à sucre teintées pour des pièces montées modernes aux tons naturels, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant polyvalent, adapté à l'eau comme à l'huile. Il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (glaçage royal, glaçages à l'eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent deux gammes séparées, l'une liposoluble et l'autre hydrosoluble. Le format concentré de 25 g couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Buttercream nude pour des wedding cakes haut de gamme au thème champêtre
- Pâtes à sucre teintées pour des pièces montées modernes aux tons naturels
- Cookies décorés au glaçage royal pour des mariages au thème naturel sophistiqué
- Layer cakes d'anniversaire de mariage avec une palette neutre
À noter : Crème est devenue une teinte incontournable des wedding cakes en 2024 : la couleur naturelle chic par excellence. Associez-la systématiquement à Châtaigne et Ochre pour créer la trinité moderne aux tons naturels. Sur un drip cake, un coulis Crème sur une base ivoire avec des sprinkles dorés est plus sophistiqué qu'un drip classique au chocolat blanc.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe de cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Crème |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, polyvalent, adapté à l'eau comme à l'huile |
| Ingrédients | Base gélifiée humectante (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 °C. À utiliser dans les 18 mois suivant l'ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Châtaigne : brun chaud pour un trio aux tons naturels
- ProGel Baby Pink : rose pastel pour un rendu nude romantique
Questions fréquentes
Pourquoi la teinte Crème est-elle populaire sur les wedding cakes ?
Crème est une valeur sûre des wedding cakes au style naturel et champêtre. Associée à Châtaigne et Ochre, elle compose une palette moderne complète aux tons naturels. Sur un drip cake, un coulis Crème sur une base ivoire avec des sprinkles dorés reste très demandé.
Ce colorant convient-il pour un enrobage au chocolat ?
Oui, il a été formulé pour s'incorporer au chocolat tempéré sans en altérer la texture. Ajoutez progressivement la pointe de gel en fin de tempérage et mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une couleur homogène avant l'enrobage ou le moulage.
Comment conserver le tube entre deux utilisations ?
Prélevez toujours le produit avec un cure-dent propre, refermez soigneusement le tube après usage et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, entre 15 et 22 °C. Une fois ouvert, utilisez-le dans les 18 mois afin de préserver une intensité maximale.
Pour aller plus loin
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