Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Castanho - ProGel
Corante alimentar em gel, tom Castanho, tubo concentrado de 25 g
O ProGel Castanho evoca uma tablete de chocolate preto com 70% de cacau e o solo húmido da floresta. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para layer cakes de aniversário com tema de chocolate ou floresta negra moderna e wedding cakes de casamento com tema campestre, rústico e natural, oferece uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva do ProGel: é um corante universal para bases aquosas e oleosas, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pasteleiro, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, ao contrário de outros corantes que exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g cobre 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Formato
1 a 8 pontas
Dosagem / 250 g
Água e óleo
Versatilidade
Tabela de dosagem ProGel Castanho
A tonalidade pode ser ajustada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que inclui um total de 38 tonalidades.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Layer cakes de aniversário com tema de chocolate ou floresta negra moderna
- Wedding cakes de casamento com tema campestre, rústico e natural
- Cookies com royal icing em forma de chávena de café, coruja ou esquilo
- Drip cakes com tema de sobremesa de café e chocolate elegante
Nota: O Castanho é utilizado como cor de base ou de transição (não como cobertura principal, que pode parecer monótona). Combinado com Ocre e Creme, cria uma paleta earthy chic moderna. Nos drip cakes, um drip Castanho sobre ganache Ocre é mais sofisticado do que um drip de chocolate derretido clássico.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Tonalidade | Castanho |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito para 250 g numa tonalidade pastel, até 5 a 8 pontas numa tonalidade escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Em que ocasião se deve privilegiar a tonalidade Castanho?
Cupcakes com tema de natureza campestre e tons terrosos. É uma das utilizações em que esta tonalidade faz particularmente a diferença.
Quantas preparações coloridas se obtêm por tubo?
Um tubo ProGel de 25 g cobre aproximadamente 30 a 50 preparações de 250 g, consoante a intensidade pretendida. Para uma pastelaria em produção regular, é o formato mais económico.
O ProGel funciona em todas as preparações?
Sim, o ProGel é um gel universal para bases aquosas e oleosas: funciona igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, chocolate, ganache, fondant, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente, ao contrário de outros corantes que exigem uma gama distinta consoante o tipo de base utilizado.
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