Rainbow Dust - Corantes ProGel
Corante em gel 25 g - Turquesa - ProGel
Corante alimentar em gel, cor Turquesa, frasco concentrado de 25 g
ProGel Turquoise evoca uma lagoa tropical nas Maldivas e uma pena de pavão. Este corante alimentar em gel concentrado, na embalagem de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Particularmente procurado para bolos de casamento com um sofisticado tema tropical e layer cakes de aniversário com tema oceânico ou de aventura marítima, proporciona uma cor intensa e estável com apenas algumas gotas da ponta de um palito.
A principal vantagem do ProGel é ser um corante de uso geral em água e óleo. Funciona igualmente bem em bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordas (creme de manteiga, ganache, chocolate temperado, fondant para pastelaria, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, enquanto outros corantes do mercado exigem duas gamas separadas: uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato concentrado de 25 g permite colorir 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Peso líquido
- 25 g
- Versatilidade
- Água + óleo
- Preparações / tubo
- 30 a 50
Utilizações
- Bolos de casamento com tema tropical sofisticado
- Layer cakes de aniversário com tema de oceano ou aventura marinha
- Bolachas com glacé real com tema de pena de pavão ou cavalo-marinho
- Drip cakes com tema de lagoa ou destino tropical
Tabela de dosagem (para 250 g de preparação)
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tonalidade | Turquoise |
| Conteúdo | 25 g, tubo flexível |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado, de uso geral em água e óleo |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008). |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 graus C. Utilizar no prazo de 18 meses após a abertura. |
Outras tonalidades ProGel
- ProGel Sea Green: tonalidade mais suave para um resultado costeiro
- ProGel Sky Blue: azul mais claro para um degradé de lagoa
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Para que temas é preferida a tonalidade Turquoise?
Turquoise é o equilíbrio entre verde e azul, muito procurado para bolos de casamento tropicais e casamentos em destinos paradisíacos (Maldivas, Seicheles). Combinado com dourado, evoca uma pena de pavão; associado a Orange e Crème, faz lembrar uma praia de luxo.
Este corante é adequado para coberturas de chocolate?
Sim, foi formulado para se incorporar no chocolate temperado sem alterar a sua textura. Adicione gradualmente uma ponta de gel no final da temperagem e misture com uma espátula até obter uma cor homogénea, antes de cobrir ou moldar.
Como conservar o tubo entre utilizações?
Retire sempre o produto com um palito limpo, feche cuidadosamente o tubo após a utilização e conserve-o num local fresco e seco, ao abrigo da luz direta, entre 15 e 22 graus C. Depois de aberto, utilize-o no prazo de 18 meses para manter a intensidade máxima.
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