Rainbow Dust - ProGel
Corante em gel 25 g - Mulberry - ProGel
Corante alimentar em gel, tom Mulberry, tubo concentrado de 25 g
ProGel Mulberry evoca amoras silvestres esmagadas, com uma profundidade aveludada. Este corante alimentar em gel concentrado de 25 g foi concebido para pasteleiros profissionais e entusiastas exigentes de cake design. Especialmente procurado para bolos de casamento sofisticados para casamentos de outono e bolos de camadas para aniversários de casamento, bodas de rubi e de diamante, proporciona uma cor estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva de ProGel: é um corante universal para bases aquosas e gordas, funciona tanto em bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) como em bases gordas (creme de manteiga, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar, pasta de açúcar). Um só tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, enquanto outros corantes exigem duas gamas separadas, consoante a base utilizada. Formato concentrado de 25 g, que permite preparar 30 a 50 receitas, consoante a intensidade pretendida.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosagem / 250 g
- 1 a 8 pontas
- Versatilidade
- Água & óleo
Tabela de dosagem ProGel Mulberry
A tonalidade pode ser ajustada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade faz parte da gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
|---|---|
| Dosagem normal | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Bolos de casamento de luxo para casamentos de outono
- Layer cakes para aniversários de casamento de rubi e bodas de diamante
- Bolachas com glacé real com tema de outono e colheita sofisticada
- Drip cakes com tema de sobremesas elegantes e indulgentes
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tonalidade | Mulberry |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para um tom pastel, até 5 a 8 pontas para um tom escuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Para que ocasião privilegiar a tonalidade Mulberry?
Cupcakes para evento de cocktail de outono. Esta é uma das utilizações em que esta tonalidade faz particularmente a diferença.
Como evitar contaminar o tubo?
Utilize sempre um palito novo para cada recolha, sem nunca voltar a mergulhar na preparação um palito já utilizado. Este cuidado preserva a vida útil do tubo e a pureza do gel.
Que dosagem para 250 g de preparação?
Para tons pastel: 1 ponta de palito. Para tons vivos: 2 a 3 pontas. Para tons escuros: 5 a 8 pontas. Comece sempre com menos e ajuste gradualmente; é mais fácil intensificar uma cor do que a clarear.
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