Name: Forma para Cannelé em Cobre Estanhado
Brand: PATISSE
SKU: 43195
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.67 (3 reviews)

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Description
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Patisse - Formas de cobre

Forma de canelé em cobre estanhado

Crosta caramelizada e interior macio, em três diâmetros

Forma para canelé em cobre estanhado, escolhida pelo contraste que define o canelé bordalês: uma crosta caramelizada e estaladiça em torno de um interior macio. A elevada condutividade do cobre distribui o calor rapidamente e de forma uniforme, caramelizando os açúcares com regularidade, sem pontos de queimadura. O interior estanhado garante um contacto seguro com os alimentos e um desenformar fácil.

Características

35 / 45 / 55 mm

Diâmetros disponíveis

Cobre estanhado

Material

Elevada

Condutividade térmica

Utilização

Prepare a forma antes da primeira cozedura: aplique manteiga derretida e cera de abelha no interior, leve alguns minutos ao forno quente e depois limpe
Unte as cavidades com esta mistura antes de cada fornada
Encha com massa de canelé repousada e leve ao forno bem quente para selar a crosta antes de baixar a temperatura
Desenforme os canelés ainda quentes para preservar a textura estaladiça

Nota: o estanhado é frágil; nunca raspe o interior nem utilize uma esponja abrasiva. O cobre não tolera humidade prolongada: lave à mão, sem máquina de lavar loiça, e seque imediatamente para evitar a oxidação.

Ficha técnica completa

Marca	Patisse
Material	Cobre estanhado
Diâmetros	35 mm, 45 mm, 55 mm à escolha
Utilização recomendada	Preparação antes da primeira utilização
Manutenção	Lavar apenas à mão e secar imediatamente

Perguntas frequentes

Porquê escolher o cobre para os canelés?

A sua condutividade distribui o calor de forma rápida e uniforme, proporcionando a crosta espessa e caramelizada típica do canelé bordalês, difícil de obter com uma forma menos condutora.

É necessário preparar a forma antes da utilização?

Sim. Preparar a forma com manteiga e cera antes da primeira utilização protege o estanhado e melhora o desenformar desde as primeiras fornadas.

Pode ir à máquina de lavar loiça?

Não. O cobre estanhado deve ser lavado à mão e seco imediatamente. A máquina de lavar loiça e os produtos agressivos danificam o estanhado e tornam o cobre baço.

Para saber mais

Descubra toda a gama Patisse e a nossa seleção de equipamento profissional de pastelaria.

blij met de vormpjes

wel blij met de vormpjes, althans de eerste levering. Echter, levering van 2e bestelling van de zelfde vormpjes verloopt dramatisch. GLS blijkt een onbetrouwbare partner voor de verzending. Ik word weliswaar goed geholpen door de dame van Patissland, maar tot op heden wacht ik nog op de bestelling.

Very good

Quick delivery. Cannelé’s are very good and cute

Parfait

RAS commande reçu rapidement.
Bonne qualité servi une fois pour le moment cannelés au top.

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