Paus Pãezinhos Inspiração Framboesa

A Valrhona apresenta a sua cobertura de fruta Inspiration Framboise em vários formatos específicos: barras para pastelaria, Croustibilles e Perles Craquantes para confeitaria. Todos conservam a cor rosa-vivo natural e o sabor intenso a framboesa, sem corantes nem aromas.

Tal como as barras de chocolate clássicas de pastelaria: insira 2 barras numa massa folhada de viennoiserie para fazer pães de chocolate com framboesa, ou incorpore-as numa babka, brioche recheado ou pão de leite. Resistentes à cozedura no forno sem perder a cor nem o sabor.

As Croustibilles são bolas maiores de cereais tufados, ideais para rechear entremets ou para decoração. As Perles Craquantes são mais pequenas, com uma textura explosiva na boca, perfeitas como topping ou para incorporar em mousses, criando um contraste de texturas.

Conservar a 16-18 °C, ao abrigo da luz e da humidade, no saco fechado depois de aberto. As variedades à base de cereais tufados são particularmente sensíveis à humidade, que amolece a crocância.