Renshaw
Pasta de açúcar Renshaw - Ruby Red 250 g
Pasta de açúcar Renshaw, na cor ruby red, formato de 250 g para cobertura de bolos e modelagem
A Pasta de Açúcar Renshaw Ruby Red 250 g é uma pasta de açúcar pronta a usar da marca britânica Renshaw, uma referência no cake design desde 1898. Textura firme e elástica para uma cobertura lisa e uma modelagem precisa, com uma coloração obtida através de corantes de origem natural.
O ruby red da Renshaw é um vermelho profundo e aveludado obtido a partir de antocianinas e betacaroteno, sem corantes azoicos sintéticos: a tonalidade mantém a sua saturação mesmo quando estendida numa camada fina, uma vantagem para grandes superfícies de cobertura vermelha que tendem a parecer deslavadas com outras pastas. Formato de 250 g adequado para uma decoração ou um apontamento de cor num bolo.
Características técnicas
250 g
Formato
Firme e elástica
Textura
Ruby Red
Tonalidade
Utilizações recomendadas
- Cake design de Natal: vermelho profundo para laços, azevinho e decorações de festas de fim de ano.
- Layer cake red velvet: combinação visual com o interior do bolo para uma apresentação coerente.
- Bolos de casamento sazonais: paleta vermelha e dourada para casamentos de outono ou inverno.
- Decorações temáticas: rosas em pasta de açúcar, laços e elementos gráficos vermelhos.
Modo de utilização
- Preparação: retire a pasta de açúcar 30 minutos antes da utilização para que atinja a temperatura ambiente e, em seguida, amasse durante alguns minutos até obter uma textura lisa e homogénea.
- Estender: estenda sobre uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho (nunca farinha), até obter uma espessura de 3 a 4 mm.
- Aplicação: coloque sobre o bolo previamente coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e frio e, em seguida, alise com um alisador de pasta de açúcar.
- Acabamento: corte o excesso na base com uma faca ou um x-ato. Guarde os restos num saco hermético para os reutilizar.
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: açúcar, óleo de palma, xarope de glucose, corantes (E163 antocianinas, E160a betacaroteno), humectante (E422 glicerol), emulsionante (E471), regulador de acidez (E330), estabilizantes (E415, E466), conservante (E202), aroma. A composição pode variar ligeiramente consoante o lote; verifique o rótulo da embalagem.
Fabricado num local onde são utilizados frutos de casca rija (pode conter vestígios). Adequado para vegetarianos e veganos, com certificação kosher e halal.
Ficha técnica
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw |
| Tonalidade | Ruby Red |
| Formato | 250 g |
| Corantes | E163 (antocianinas), E160a (betacaroteno), nenhum de origem na lista do Anexo III |
| Conservação | saco hermético, à temperatura ambiente, ao abrigo da luz |
A ter em conta: os corantes E163 e E160a utilizados nesta tonalidade não estão abrangidos pelo Anexo III da UE: não é necessária qualquer menção de advertência relativa a crianças na rotulagem deste produto.
Conserve a pasta não utilizada num saco hermético à temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz. Não refrigerar. Se secar, adicione algumas gotas de glicerina e amasse durante 1 minuto.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre a pasta de açúcar Renshaw Extra e a Renshaw Pro?
A Renshaw Extra é a gama histórica em tonalidades clássicas. A Renshaw Pro oferece uma paleta de designer mais refinada para cake designers profissionais. A Ruby Red partilha a mesma textura firme e elástica das duas gamas.
De quanta pasta de açúcar é necessária para cobrir um bolo?
Para um bolo redondo com 15 cm de diâmetro e 10 cm de altura, conte com 500 g. Para 20 cm, conte com 750 g. Para 25 cm, conte com 1 kg. Para um bolo de vários andares, some as quantidades de cada andar e acrescente uma margem de 20%.
O ruby red contém um corante que exige uma advertência relativa a crianças?
Não: o ruby red é colorido com antocianinas (E163) e betacaroteno (E160a), dois corantes de origem natural que não figuram na lista do Anexo III da UE, que exige uma advertência sobre a atividade e a atenção das crianças.
Para saber mais
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