Renshaw - Pasta de Açúcar Extra
Pasta de Açúcar Renshaw Extra Vermelha 250 g
Pasta de açúcar Renshaw Extra, vermelha, formato de 250 g para cobertura e modelagem
Apresentação
A Pasta de Açúcar Renshaw Extra vermelha 250 g é uma pasta de açúcar pronta a usar da marca britânica Renshaw, referência no cake design desde 1898. A sua textura firme e elástica permite obter uma cobertura de bolo lisa, modelar figuras com precisão e criar decorações detalhadas. Tem um subtil sabor a baunilha que não se sobrepõe ao bolo interior.
O vermelho Renshaw Extra é colorido com vermelho allura AC (E129), uma tonalidade viva procurada para bolos de Natal, do Dia dos Namorados e layer cakes red velvet.
Características
250 g
Formato
Firme e elástica
Textura
Vários meses
Conservação
- Marca britânica de referência: A Renshaw, fundada em 1898, é utilizada por pasteleiros profissionais e cake designers em todo o mundo.
- Pronta a usar: textura homogénea desde a abertura, requer apenas uma amassadura mínima.
- Firme e elástica: trabalha-se sem rasgar nem adquirir elasticidade excessiva, sendo adequada tanto para cobertura como para modelagem.
- Tonalidade vermelha: cor quente e viva, colorida com vermelho allura AC (E129).
- Compatível com todos os corantes: é possível ajustar a tonalidade com corantes lipossolúveis ou hidrossolúveis.
Conselhos de utilização e ocasiões
- Layer cakes red velvet: cobertura a condizer com a coloração do bolo interior.
- Bolos do Dia dos Namorados: corações e drapeados românticos para 14 de fevereiro.
- Decorações de Natal: troncos e bolachas decorados, com motivos tradicionais vermelhos e brancos.
- Wedding cakes glamorosos: casamentos de estilo vintage, numa paleta vermelha e dourada.
- Aniversários temáticos: super-heróis, joaninhas e morangos para festas infantis.
Modo de utilização
- Retire a pasta de açúcar 30 minutos antes da utilização para que atinja a temperatura ambiente.
- Amasse durante alguns minutos para a tornar mais maleável, até obter uma textura lisa e homogénea.
- Estenda sobre uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho (nunca farinha), até obter 3 a 4 mm de espessura.
- Coloque sobre o bolo previamente coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e, em seguida, alise com um alisador de pasta de açúcar.
- Corte o excesso na base com uma faca ou um x-ato. Guarde as sobras num saco hermético para as reutilizar.
- Guarde a pasta não utilizada num saco hermético, à temperatura ambiente, protegida da luz e do calor.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Extra |
| Cor | Vermelho |
| Formato | 250 g |
| Textura | Firme e elástica, pronta a usar |
| Sabor | Subtil sabor a baunilha |
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose, óleo de palma, humectante (glicerol vegetal), emulsionante (mono- e diglicéridos de ácidos gordos), estabilizantes (carboximetilcelulose, goma adragante), conservante (sorbato de potássio), corante (vermelho allura AC, E129), aroma. A composição pode variar ligeiramente consoante os lotes; consulte o rótulo da embalagem. |
| Alérgenos | Pode conter vestígios de frutos de casca rija (amêndoas), soja, ovo e leite, consoante as condições de produção. Consulte o rótulo da embalagem para conhecer os alérgenos específicos do lote. |
| Conservação | Saco hermético, à temperatura ambiente (15-25 °C), protegido da luz. Não refrigerar. |
A ter em conta
Quantidade indicativa: conte com cerca de 500 g para um bolo redondo de 15 cm de diâmetro, 750 g para 20 cm e 1 kg para 25 cm (acrescente 20% para as sobras). Estenda com pelo menos 4 mm de espessura para evitar fissuras.
Se a pasta secar durante o trabalho, adicione 1 a 2 gotas de glicerina alimentar e amasse durante 1 minuto para recuperar a flexibilidade original.
O corante utilizado nesta tonalidade (vermelho allura AC, E129) pode ter um efeito indesejável na atividade e na atenção das crianças.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre Renshaw Extra e Renshaw Pro?
A Renshaw Extra é a gama histórica da marca, no formato clássico para cobertura e modelagem. A Renshaw Pro oferece uma paleta de tonalidades de designer mais apurada para cake designers profissionais. Ambas as gamas oferecem a mesma qualidade de textura e elasticidade.
De quanta pasta de açúcar preciso para cobrir um bolo?
Conte com cerca de 500 g para um bolo redondo de 15 cm de diâmetro, 750 g para 20 cm e 1 kg para 25 cm. Para um bolo de vários andares, some as quantidades de cada andar, acrescentando uma margem de 20% para as sobras.
O vermelho Renshaw Extra está abrangido por um aviso relativo às crianças?
Sim: a tonalidade é colorida com vermelho allura AC (E129), que pode ter um efeito indesejável na atividade e na atenção das crianças. A menção regulamentar consta do rótulo da embalagem.
Para saber mais
Toda a gama Renshaw · Explore as pastas de açúcar de todas as marcas e cores · O rosa para tons suaves e o verde para decorações sazonais.
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