Praliné Noisette 50 % Caramélisé – Valrhona
A intensidade do caramelo, a doçura da avelã.
O Praliné Noisette 50 % Caramélisé Valrhona conquista pela sua potência aromática e textura perfeitamente lisa. Fabricado a partir de avelãs torradas e um autêntico caramelo cozido num caldeirão de cobre, revela notas profundas de avelã torrada e açúcar caramelizado.
Cada colherada oferece um equilíbrio harmonioso entre intensidade e suavidade, assinatura do saber-fazer Valrhona. Um indispensável para profissionais que querem sublimar ganaches, sobremesas e gelados artesanais.
As vantagens do produto
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50 % de avelãs cuidadosamente torradas para um poder aromático excecional.
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Caramelo autêntico feito num caldeirão de cobre para notas quentes e intensas.
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Textura cremosa e homogénea, fácil de incorporar.
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Perfil caramelizado pronunciado com um final de boca agradável.
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Perfeito para ganaches, mousses, cremes, gelados e sorbets.
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Produto profissional Valrhona, garantia de excelência e consistência.
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Empresa certificada B Corporation, comprometida com uma produção sustentável.
Aplicações recomendadas
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Gelados e sorbets: realça os sabores lácteos e frutados.
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Ganaches e mousses: intensifica a profundidade do sabor.
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Creme e sobremesas: traz suavidade e carácter.
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Viennoiseries e recheios: textura fluida e sabor equilibrado.
Ingredientes
AVELÃS (50 %), açúcar, extrato natural de baunilha.
Alergénios
Contém: avelãs.
Fabricado numa oficina que utiliza leite, podendo conter vestígios de glúten, ovo e soja.
Valores nutricionais médios por 100 g
| Valor | Quantidade |
|---|---|
| Energia | 2196 kJ / 526 kcal |
| Lípidos | 30,5 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 2,24 g |
| Hidratos de carbono | 52,9 g |
| dos quais açúcares | 51,8 g |
| Proteínas | 7,52 g |
| Fibras alimentares | 4,88 g |
| Sal | 0 g |
Características técnicas
| Propriedade | Detalhe |
|---|---|
| Textura | Massa lisa e brilhante |
| Cor | Dourada a âmbar |
| Perfil gustativo | Caramelizado, avelã torrada |
| Embalagem | Balde de 5 kg |
| Marca | Valrhona |
| Origem | França |
Conservação
Conservar num local seco, à temperatura ambiente (16–18 °C), protegido da luz e da humidade.
Não refrigerar. Fechar bem a tampa após a utilização.
Ideal para
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Os artesãos pasteleiros que procuram uma intensidade caramelizada.
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Os chocolatiers que querem enriquecer as suas ganaches e pralinés caseiros.
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Os gelatarias que desejam bases saborosas e aromáticas.
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Os criadores de sobremesas modernas em busca de texturas sedosas e aromas intensos.
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