Pepitas de Chocolate de Leite – 750 g (Dr. Oetker Professional)

As pepitas de chocolate de leite Dr. Oetker Professional oferecem um sabor rico e aveludado e sobretudo uma estabilidade perfeita na cozedura : mantêm a sua forma na massa e revelam uma textura derretida na degustação. O formato a granel 750 g é ideal para a produção (cookies, muffins, cupcakes, donuts, brownies, cakesicles, gelados…).

Pontos fortes

• Estáveis na cozedura : não derretem completamente, mantêm a sua forma nas massas.

• Sabor : chocolate de leite rico & aveludado (cacau min. 25 %, extratos secos de leite min. 14 %).

• Polivalência : para incorporar, derreter & cobrir, polvilhar no acabamento.

• Sourcing : cacau proveniente da Rainforest Alliance.

• Adequado para vegetarianos.

• Marca profissional: faz parte da gama Dr. Oetker Professional.

Ideias de utilização

• Cookies US generosos em pepitas.

• Muffins/cupcakes (na massa + cobertura).

• Brownies & barras macias.

• Gelados & iogurtes gelados: para polvilhar ou para marmorear derretido.

• Cakesicles & donuts: no interior ou como decoração.

Dicas de profissional

• Na massa: adicionar as pepitas no final da mistura para evitar que se partam.

• Para um aspeto limpo, polvilhar muito ligeiramente as pepitas antes de as incorporar em massas líquidas.

• Para cobertura: derreter suavemente (banho-maria ou micro-ondas em impulsos) e depois filtrar se necessário para um escorrimento liso.

Ingredientes

Açúcar, manteiga de cacau*, leite inteiro em pó, pasta de cacau*, emulsionante: lecitinas (SOJA), aromas.
Sólidos de cacau: mín. 25 % · Sólidos de leite: mín. 14 %
Alergénios : ver em negrito. Pode conter vestígios de outros alergénios conforme o local de produção.

Informação nutricional (por 100 g)

Energia 2291 kJ / 548 kcal · Gorduras 31 g das quais saturadas 20 g · Hidratos de carbono 61 g dos quais açúcares 60 g · Fibras 1,7 g · Proteínas 5,5 g · Sal 0,20 g.

Ficha prática

• Peso líquido : 750 g (saco a granel).

• Adequado para vegetarianos.

• Cacau : Rainforest Alliance Certified.

• Conservação : em local fresco, seco e protegido de odores. Fechar cuidadosamente após a abertura.