Molde de silicone VORTEX – Ø180 x A48 mm (1000 ml)

O VORTEX assina os seus entremets com um relevo espiralado que capta a luz e valoriza glacês espelhados como sprays de veludo. Concebido para mousses, parfaits e entremets para partilhar, combina precisão de detalhe, desenformar limpo e ritmo profissional no laboratório.

Pontos fortes

• Design espiralado impactante : uma identidade visual que se destaca imediatamente na montra.

• Silicone platina pro : flexível, antiaderente, desenformar limpo sem marcar a mousse.

• Versatilidade quente/frio : ideal para cozedura de bases finas, solidificação a frio, congelação.

• Durabilidade : resiste de -60°C a +230°C, até 2000 utilizações com manutenção adequada.

• Formato de venda : Ø180 mm, altura 48 mm, volume 1000 ml — porções regulares e transporte estável.

Características técnicas

• Tamanho da cavidade : Ø180 mm x A48 mm

• Volume total : 1000 ml

• Material : silicone alimentar platina (sem BPA)

• Compatibilidades : congelação, refrigeração, forno, micro-ondas, máquina de lavar louça

Ideias de utilização

• Entremets chocolate negro – praliné flocado veludo para realçar a espiral.

• Mousse baunilha – citrinos com glacê espelho claro + pedaços de casca.

• Perfeito glacé café – cardamomo, base de massa quebrada prensada, acabamento em pó de cacau.

Conselhos de profissional

• Verter em dois tempos para eliminar bolhas e preservar a nitidez do relevo.

• Desenformar muito frio (-18 a -20 °C) e depois glaciar/flocar imediatamente.

• Para um contraste forte, prefira spray veludo ou glacês claros.

• Lavar sem abrasivos e deixar secar ao ar para conservar a antiaderência.

Porquê VORTEX?

• Um look assinatura fácil de reconhecer e de adaptar em coleção.

• Regularidade dos volumes para uma gestão precisa dos custos dos materiais.

• Fluxo de produção otimizado: produção em série, armazenamento congelado, acabamento no dia.

Conteúdo do pack

• 1 forma de silicone VORTEX Ø180 x H48 mm – 1000 ml.

Perguntas frequentes

O relevo destaca-se bem após o glacê espelho?
Sim, o silicone platina garante uma desmoldagem limpa e uma espiral precisa.

O molde pode ir ao forno?
Sim, utilização de -60°C a +230°C.

Quantas utilizações posso esperar?
Até 2000 ciclos com manutenção adequada (sem abrasivos, secagem ao ar).

Que base recomenda?
Uma base redonda Ø18 cm é adequada para a decoração e transporte.

A forma VORTEX oferece um relevo espiralado moderno que valoriza os acabamentos veludo e espelho, ao mesmo tempo que proporciona volume visual sem aumentar a altura. A sua cavidade Ø180 x H48 mm (1000 ml) permite montagens equilibradas (biscoito, crocante, cremoso, mousse) e um transporte seguro. Graças ao silicone platina, obtém uma desmoldagem limpa e repetível, compatível com as exigências de um laboratório (congelamento, cozedura, máquina de lavar louça). Um indispensável para criar entremeses premium que se destacam na loja.

Dê uma assinatura espiralada aos seus entremeses: adicione o VORTEX ao carrinho e prepare a sua próxima coleção a partir de hoje.