Pavoni - Molde trompe-l'œil
Molde Ovos GG054S - Andrea Berton x Pavoni
Forma oval lisa concebida com o chef Andrea Berton
O molde GG054S da coleção Gourmand foi concebido em colaboração com o chef estrelado Andrea Berton, embaixador da Pavoni. A sua forma oval perfeitamente lisa reproduz o aspeto de um ovo inteiro e é adequada tanto para entremets e inserções doces como para preparações salgadas empratadas.
Características técnicas
- Cavidades
- 9
- 63 x 48 x 40 mm cada
- Volume
- 72 ml
- por cavidade
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- forno, congelador, micro-ondas
Utilizações
- Entremets ou inserções com coração líquido em forma de ovo
- Mousses e bavaroises moldadas para empratamento individual
- Composições salgadas: ovo mal cozido reinventado, mousse de foie gras
- Peças geladas ou em chocolate para montras de pastelaria
Ficha técnica completa
| Referência | GG054S |
|---|---|
| Marca / coleção | Pavoni, coleção Gourmand |
| Concebido com | Andrea Berton |
| Dimensões do molde | 300 x 175 mm |
| Número de formas | 9 |
| Dimensões por forma | 63 x 48 x 40 mm |
| Volume por forma | 72 ml |
| Volume total | 648 ml |
| Material | silicone de platina de qualidade alimentar |
| Temperatura de utilização | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidade | forno, congelador, micro-ondas, ultracongelador, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O molde GG054S foi realmente concebido com um chef?
Sim, este molde faz parte da coleção Gourmand, concebida com o chef estrelado Andrea Berton, embaixador da Pavoni Italia.
Pode ser utilizado numa receita salgada?
Sim, a sua forma neutra de ovo é adequada para preparações salgadas, como mousse de foie gras ou ovo escalfado reinventado, além de entremets doces.
É necessário untar o molde antes de utilizar?
Não. O silicone de platina Pavoni é naturalmente antiaderente, não é necessário untar para desenformar perfeitamente.
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