Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde de Cogumelos GG025S
Silicone de platina, 20 formas para 10 cogumelos tridimensionais
O molde GG025S da Pavoni reproduz a forma tridimensional de um pequeno cogumelo, graças a duas meias-formas que se encaixam após desenformar. Fabricado em silicone de platina de qualidade alimentar, destina-se a ateliers de pastelaria e restauração que procuram um resultado vegetal preciso para criações doces ou salgadas.
Características técnicas
- Formas
- 20
- para 10 cogumelos completos
- Volume
- 8 ml
- por meia-forma
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- forno, congelador, micro-ondas
Utilizações
- Ganaches, mousses ou preparados gelificados moldados em volume
- Recheios originais colocados no centro de um entremets
- Decorações de empratamento com tema de floresta para sobremesas no prato
- Preparações salgadas: mousse de cogumelos, creme aveludado solidificado, tártaro vegetal
Ficha técnica completa
| Referência | GG025S |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Dimensões do molde | 300 x 175 mm |
| Número de formas | 20 (10 cogumelos completos) |
| Dimensões de um cogumelo montado | 38 x 29 x 27 mm |
| Volume unitário | 8 ml por meia-forma |
| Volume total | 80 ml para as 10 peças |
| Material | silicone de platina de qualidade alimentar |
| Temperatura de utilização | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidade | forno, micro-ondas, congelador, célula de arrefecimento rápido, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Como unir as duas metades do cogumelo?
Desenforme as duas metades da cavidade e una-as imediatamente pela face plana, antes de a preparação endurecer completamente, para obter uma junção invisível.
O molde é adequado para preparações salgadas?
Sim. O silicone de platina é adequado tanto para mousses doces como para preparações salgadas: aveludado solidificado, tártaro vegetal ou creme batido com parmesão.
Quantas utilizações no forno ou no congelador suporta?
O silicone de platina Pavoni foi concebido para resistir a vários milhares de ciclos no forno ou no congelador sem perder a flexibilidade nem a precisão ao desenformar.
Recursos adicionais
Descubra outras formas da coleção nos nossos moldes trompe-l'oeil Pavoni ou consulte a coleção completa de moldes Pavoni.
Para saber mais
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