Equipamento Profissional Pequeno
Sifão para Chantilly 1 L
O formato grande da gama, concebido para volumes de produção elevados.
Este sifão de alumínio, com capacidade de 1 L, permite preparar de uma só vez uma quantidade significativa de chantilly, espumas ou mousses leves. Dentro da gama, é o formato maior: destina-se a serviços intensivos, restauração coletiva, bufetes e mesas grandes, onde os formatos de 0,25 L e 0,5 L são mais adequados a uma utilização ocasional. Fornecido com 3 bicos para variar os efeitos de decoração.
Características
1 L
Capacidade
Alu
Corpo e cabeça
N₂O 8 g
Gás compatível
- Capacidade: 1 L, o maior formato da gama de sifões.
- Material: alumínio (corpo e cabeça), proporcionando um manuseamento mais leve apesar do volume.
- Acessórios incluídos: 3 bicos para variar os efeitos de decoração, além de uma escova de limpeza.
- Gás compatível: cartuchos de N₂O de 8 g, não incluídos.
Modo de utilização: preparações frias
- Verter uma preparação fria e coada até dois terços do recipiente (para chantilly: natas com 30-35% de matéria gorda).
- Enroscar os cartuchos de N₂O de 8 g recomendados pelo fabricante para 1 L, geralmente 2 cartuchos. Agitar 6 a 8 vezes, com a cabeça virada para baixo, após cada cartucho.
- Dispensar na vertical e conservar no frio entre utilizações.
A ter em conta
Utilização exclusivamente a frio: este modelo de alumínio foi concebido para preparações frias. Para utilizar em preparações quentes, deve optar-se por um modelo totalmente em inox, concebido para cozinhar sob pressão.
Segurança: utilizar exclusivamente gás N₂O, nunca CO₂. Esvaziar completamente o sifão antes de o abrir e nunca ultrapassar o número de cartuchos indicado nas instruções do fabricante. Lavar à mão com água morna e detergente da loiça e deixar secar desmontado.
Perguntas frequentes
Quantos cartuchos de gás N₂O são necessários para este sifão de 1 L?
O fabricante recomenda um número de cartuchos de N₂O de 8 g adequado ao formato de 1 L; na prática, 2 cartuchos são geralmente suficientes. Consulte sempre as instruções fornecidas antes da utilização.
Este sifão de 1 L é adequado para preparações quentes?
Não. Este modelo de alumínio destina-se exclusivamente a preparações frias (chantilly, espumas, mousses). Para uma utilização a quente sob pressão, é necessário um modelo totalmente em inox específico.
Qual é a diferença em relação aos formatos de 0,25 L e 0,5 L da gama?
O formato de 1 L é o maior: permite produzir de uma só vez uma quantidade significativa, adequada a serviços intensivos, à restauração coletiva e a mesas grandes, enquanto os formatos de 0,25 L e 0,5 L são indicados para volumes mais reduzidos.
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