Mallard Ferrière - Aroma Alimentar
Aroma de Amêndoa Amarga - 125 ml
Aroma concentrado de amêndoa amarga, para cremes, macarons e biscoitos profissionais.
Aroma alimentar de amêndoa amarga da Mallard Ferrière, em frasco de 125 ml. Confere uma nota marcada de amêndoa a cremes, ganaches, macarons, financiers e biscoitos, mantendo bem as suas características durante a cozedura.
Características
125 ml
Formato
Algumas gotas
Dosagem recomendada
Quente e frio
Utilização
Conselhos de utilização
- Cremes pasteleiros e cremes de amêndoa
- Financiers e biscoitos cozidos no forno
- Ganaches e bombons de chocolate
- Gelados e sorvetes
Nota: composição indicada pelo fornecedor: aromas, mono propilenoglicol (E1520).
Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do calor. Fechar bem o frasco após a utilização.
Aroma concentrado destinado ao fabrico de géneros alimentícios; não consumir puro nem tal como se apresenta.
Perguntas frequentes
Que dosagem utilizar para uma preparação de financiers?
O fornecedor não indica uma percentagem precisa para este formato: comece por algumas gotas para 1 kg de preparação e ajuste de acordo com a intensidade pretendida.
O aroma de amêndoa amarga resiste à cozedura?
Sim, mantém o seu sabor durante a cozedura a alta temperatura, o que permite utilizá-lo em biscoitos e financiers cozidos no forno.
Pode ser utilizado numa ganache ou num gelado?
Sim, incorpora-se igualmente bem em preparações quentes (ganaches, cremes cozidos) e frias (gelados, mousses).
Para saber mais
Descubra todos os nossos aromas alimentares · Veja as nossas boquilhas para a decoração de cremes e macarons.
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