LorAnn Bakery Emulsion – Red Velvet (118 ml)

Obtenha num único gesto o sabor e o tom icónicos do Red Velvet. Mais robusta do que um extrato clássico, a emulsão LorAnn difunde um sabor rico e persistente, resiste ao calor e mistura-se facilmente em todas as suas preparações.

Pontos fortes

• Aroma + cor integrados para um verdadeiro efeito red velvet.

• Estabilidade na cozedura: perfeita para génoises, cupcakes, cookies, whoopie pies…

• Solúvel em água: ideal para cremes, coberturas, ganaches, cream cheese frosting.

• Sabor intenso que se mantém após a cozedura e repouso.

Utilizações recomendadas

• Massas: bolos, cupcakes, muffins, cookies, brownies.

• Cremes & toppings: creme de manteiga, cream cheese, chantilly, coberturas.

• Sobremesas: entremets, cheesecakes, verrines.

Dosagem & modo de emprego

• Substituição 1:1 por um extrato (ex. 1 c. de chá de emulsão ≈ 1 c. de chá de extrato).

• Dosagem indicativa: 1–2 c. de chá para 500 g de massa (ajustar conforme a intensidade desejada).

• Agitar bem antes de usar. Adicionar no final da mistura para uma difusão homogénea.

Ingredientes

Água, propilenoglicol, corantes: E129, E133, goma xantana, álcool, aromas naturais e artificiais.
Aviso: E129 pode ter efeitos indesejados na atividade e atenção em crianças.

Alérgenos & traços possíveis: pode conter ovo, amendoim, soja, leite, anhídrido sulfuroso/sulfitos (E220–E228) >10 mg/kg ou mg/L (expressos em SO₂).
Sem glúten de trigo.
Conteúdo: 118 ml (4 fl oz).

Dicas de profissional

• Associe a emulsão a um cacau não alcalinizado para um sabor red velvet autêntico.

• Para uma cor mais intensa, complemente com uma ponta de corante gel vermelho.

• Conservar em local fresco e seco, frasco bem fechado, protegido da luz.