Saracino - Glacés Espelhados Pro
Glacé Espelhado de Framboesa - 1 kg
O vermelho profundo para entremets de framboesa e chocolate.
O glacé espelhado de framboesa Saracino, em formato de 1 kg, dá o toque final aos entremets de framboesa, framboesa-chocolate, framboesa-pistácio e bavaroises vermelhas. A sua cor vermelha intensa e o aroma característico evocam a polpa de framboesa madura, com um acabamento estável mesmo após várias horas em exposição.
Características técnicas
Frasco de 1 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura de aplicação
Itália
Fabrico, desde 1962
Utilizações recomendadas
- Reaquecer a 40-45 graus antes de utilizar.
- Verter sobre o entremet bem frio ou congelado (idealmente a -18 graus) para uma solidificação rápida.
- Adequado para entremets de framboesa, framboesa-chocolate, framboesa-pistácio e bavaroises vermelhas.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | xarope de glicose, sacarose, água, amido modificado, espessantes (E406, E440), reguladores de acidez (E330, E331), aroma, conservante (E202), extrato vegetal de cártamo, corante (E120) |
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Lípidos / 100 g | 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 65 g, dos quais açúcares 52-53 g |
| Proteínas / 100 g | 0 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Nota: conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz.
Perguntas frequentes
A que temperatura aplicar este glacé?
Reaquecer a 40-45 graus e depois verter sobre o entremet bem frio ou congelado, para obter um acabamento espelhado rápido e uniforme.
Este glacé substitui uma preparação caseira?
Sim, evita ter de preparar a pectina, a glicose e a coloração, proporcionando um resultado constante em cada utilização.
Este glacé mantém-se estável em exposição durante várias horas?
Sim, o acabamento espelhado e a cor mantêm-se estáveis mesmo após várias horas de exposição.
Para saber mais
Veja a coleção Glacés Espelhados e a coleção Saracino.
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