Kit Cookie Choc Dolce Vita: bolachas gravadas e cobertas
O kit Dolce Vita combina um cortador de massa com pega ergonómica intercambiável e uma forma de silicone fabricada em Itália para produzir bolachas gravadas com desenhos e inscrições inspirados no cinema italiano, para cobrir com chocolate na forma e obter um lado brilhante perfeito.
Características
- Cortador de massa com pega ergonómica intercambiável em silicone
- Forma de silicone alimentar 100% fabricada em Itália
- Resistência: -60 °C a +230 °C
- Bolachas com motivos e inscrições ao estilo dolce vita
Conselhos de utilização
Corte as bolachas numa massa sablée fria, coza e deixe arrefecer. Deite depois uma camada fina de chocolate temperado na forma, coloque a bolacha por cima e deixe cristalizar: o lado do chocolate fica gravado e brilhante, ao estilo das bolachas de pasteleiro italiano.
Nota: o chocolate deve ser temperado para retrair e revelar a gravação: um chocolate simplesmente derretido vai colar à forma.
Perguntas frequentes
Que massa usar para as bolachas?
Uma massa sablée que não cresça, para preservar a legibilidade dos motivos.
Que chocolate usar para a cobertura?
Chocolate de cobertura temperado, negro ou de leite, veja os nossos chocolates para cozer.
Existem outros kits de bolachas?
Sim, formas e carimbos nas nossas formas de cortar e Oh my Cookie.
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