Lime é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para uso profissional ou para uma oficina de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom verde lima vivo e ácido incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato profissional
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tom Lime (verde lima vivo e ácido)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente adequado para sobremesas de verão e decorações tropicais ácidas
Conte com cerca de quatro a seis gotas por 100 g de matéria gorda para obter um tom Lime bem intenso. Incorpore gradualmente no chocolate derretido ou no creme de manteiga morno, misturando entre cada adição.
Este corante Lime é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
O corante lipossolúvel Lime foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente sobremesas de verão e decorações tropicais cítricas.
O corante Lime resiste ao calor?
Por ser lipossolúvel, Lime foi concebido para ser incorporado a quente em chocolate derretido ou ganache morna, sem alterar a solidificação nem a textura, sendo adequado para sobremesas de verão e decorações tropicais cítricas.
