Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Lime é um corante lipossolúvel concentrado, apresentado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. O tom Lime dá um verde-lima vivo e acidulado, luminoso como a raspa de lima acabada de ralar.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tom Lime: um verde-lima vivo e acidulado, luminoso como a raspa de lima acabada de ralar.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem progressiva gota a gota.
Fórmula certificada sem glúten, sem lactose e vegan.
Quantas gotas são necessárias para colorir 100 g de chocolate derretido?
Comece com 2 a 3 gotas de Lime por cada 100 g de chocolate ou de manteiga de cacau derretidos. Misture bem e, em seguida, adicione uma gota de cada vez até obter a intensidade pretendida.
Durante quanto tempo se conserva o frasco depois de aberto?
Bem fechado e conservado ao abrigo da luz e do calor, o frasco de Lime mantém as suas propriedades durante vários meses. Verifique o prazo de durabilidade mínima indicado no rótulo.
Que quantidade devo prever para uma ganache montada inteira?
Para uma ganache montada clássica, comece por adicionar algumas gotas de Lime à ganache líquida quente, antes de a deixar arrefecer, e ajuste durante a montagem se for necessário intensificar a cor.
