Chocolate de Leite Kidavoa 50% - Favas 3 kg - Valrhona
Descrição do Produto
O chocolate de leite Kidavoa 50% da Valrhona é um chocolate de cobertura excecional, destinado a profissionais. Proveniente de favas de cacau Pure Origine Madagascar, este chocolate caracteriza-se por uma dupla fermentação que lhe confere um perfil aromático rico e complexo.
Características
- Marca: Valrhona
- Tipo: Chocolate de cobertura de leite
- Percentagem de cacau: 50%
- Peso: 3 kg
- Origem das favas: Madagascar
- Certificações: Empresa certificada B Corporation, membro do 1% for the Planet
Perfil Aromático
- Perfil principal: Cacaotado
- Notas secundárias: Frutado
- Nota singular: Banana
Aplicações Recomendadas
- Tabletes
- Moldagem
- Mousses
- Crémeux e ganaches
- Gelados e sorvetes
Ingredientes
- Açúcar
- Favas de cacau de Madagascar fermentadas na presença de frutos
- Manteiga de cacau
- Leite inteiro em pó
- Emulsionante: lecitina de girassol
Informação Nutricional (por 100g)
- Energia: 2375 kJ / 571 kcal
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Lípidos totais: 39,4g
- dos quais ácidos gordos saturados: 23,7g
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Hidratos de carbono totais: 42,3g
- dos quais açúcares: 40,4g
- Proteínas: 8,47g
- Sal: 0,14g
- Fibras alimentares: 6,9g
Alergénios
- Presença de leite. Pode conter vestígios de frutos de casca rija e soja.
Condições de Conservação
- Temperatura: 16-18°C
- Prazo de conservação: 8 meses
Utilizações Recomendadas
- Padaria, Chocolataria, Gelataria, Pastelaria, Restauração, Catering: Este chocolate é ideal para diversas aplicações profissionais, oferecendo grande flexibilidade e um perfil gustativo rico e complexo.
Outras Informações
O chocolate de leite Kidavoa 50% da Valrhona é conhecido pelas suas notas de banana seca e pelo seu perfil lácteo realçado por uma ponta de acidez. Os seus aromas frutados, depois picantes e maltados, revelam-se progressivamente, deixando aparecer um amargor cacaotado no final da degustação. A Valrhona, através da sua gama Pure Origine, compromete-se com uma cultura sustentável do cacau e apoia iniciativas ambientais ao doar 1% do seu volume de negócios a associações.
Com as suas favas de cacau Pure Origine e a sua alta percentagem de cacau, o chocolate de leite Kidavoa 50% da Valrhona é perfeito para criações de pastelaria e chocolateria de alta qualidade. O seu perfil aromático cacaotado e frutado faz dele uma escolha apreciada pelos artesãos que procuram oferecer produtos de qualidade superior.
Atenção ao calor do verão: Devido às temperaturas elevadas durante o verão, é possível que o chocolate derreta durante o transporte. Recomendamos escolher um método de entrega rápido e prever a receção imediata das suas encomendas para preservar a qualidade do seu chocolate. Obrigado pela sua compreensão. 🍫🌞
