Pavoni - Manteiga de Cacau
Manteiga de Cacau Chocolart Verde 200 g
Tonalidade intensa e uniforme, para decorações vegetais e de pistácio
A manteiga de cacau Chocolart Verde da Pavoni é um corante pronto a utilizar, acondicionado num bloco de 200 g: o pigmento já está doseado e incorporado na manteiga de cacau. A sua tonalidade verde, intensa e uniforme, evoca o pistácio e as notas vegetais. Basta derretê-la e temperá-la para a aplicar na decoração de peças de chocolate ou para colorir preparações com gordura.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloco para derreter, pronto a utilizar
Pré-doseado
Pigmento
Já incorporado na manteiga de cacau
45°C e depois 28-29°C
Derretimento / temperagem
Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar antes da aplicação
Utilizações recomendadas
- Decoração de peças de chocolate, à superfície ou no molde
- Pulverização com aerógrafo para um efeito aveludado
- Decoração com pincel para contornos e detalhes
- Coloração de preparações com gordura: pasta de amêndoa, ganaches, cremes
- Banho de bombons ou de pequenas peças de chocolate
Combinações recomendadas
Nota: Esta tonalidade contém o corante E104. Pode provocar efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional em decoração e preparação.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a utilizar |
| Cor | Verde |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corantes E104, E133 |
| Modo de utilização | Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. |
| Origem | Itália |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e de frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional em decoração e preparação. |
| Aviso E104 | Pode provocar efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. |
Perguntas frequentes
Este verde é adequado para um efeito aveludado de pistácio?
Sim, pulverizado com aerógrafo sobre uma peça temperada, proporciona um fundo aveludado semelhante ao pistácio. Uma camada mais fina sobre um fundo branco suaviza a tonalidade, aproximando-a do menta.
Qual é a diferença em relação ao corante em pó?
A manteiga de cacau colorida já está doseada e pronta a utilizar: basta derretê-la e aplicá-la diretamente. O corante em pó deve primeiro ser disperso em manteiga de cacau, permitindo ajustar a intensidade.
Contém alergénios ou corantes sujeitos a aviso?
Contém os corantes E104 e E133. O E104 pode provocar efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. O produto também pode conter vestígios de leite e de frutos de casca rija.
Para saber mais
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